使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

螃蟹盅

食材

材料:牛腿瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、挖球刀等。

做法

螃蟹盅
做法: 1.先将牛腿瓜切成两指厚的段,再雕成螃蟹形状,用V形戳刀将螃蟹的盖揭起,再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空,上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。
2.用心里美萝卜雕一朵菊花,摆在盘中,配上些法香即可。
应用
可在螃蟹的腹部盛装用虾仁、蟹肉、鱼肉等原料制作的菜肴,如一品芙蓉蟹、炒蟹茸、龙井虾仁、松仁鱼米等。
参考菜例
一品芙蓉蟹
主料
螃蟹、蛋清、牛奶。
调料
盐、味精、水淀粉等。
做法
1.螃蟹上屉蒸熟,剔出蟹肉备用。
2.牛奶、蛋清、少许水淀粉搅匀,加盐、味精调味,下勺炒至半凝固状后放人蟹肉炒几下,出勺装在雕成的螃蟹腹部内即可。

其他菜谱

蒸鱼梅子酱

蒸鱼梅子酱

做法:1.)将葱、姜洗净切丝备用。 2.)将酒、梅子酱、紫苏梅、...

老店熘肝片

老店熘肝片

做法:1、羊肝改刀成柳叶片,用干淀粉浆好,入水氽至七成熟...

英式曲奇(奶香巧克力味)

英式曲奇(奶香巧克力味)

做法: 黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的...

蒜香目鱼花

蒜香目鱼花

做法:1、大目鱼洗净,在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米...

五味花枝

五味花枝

做法:1.花枝洗净擦干水分后,加入葱末、姜丝、酒用手抓拌一...

韭菜墨鱼仔

韭菜墨鱼仔

做法:1.墨鱼仔一袋280克,超市卖的基本上都收拾好了,我只把...

暖暖羊肉煲

暖暖羊肉煲

做法:1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以:一是先油锅把葱...

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

做法:烤箱预热 到 325 华 氏度 ,把 1 9 × 5 × 3 英寸的 烤盘四周...

软式法国面包

软式法国面包

做法:1.除黄油以外的其他材料放进面包机,启动发面团程序,...

鲜鱼清汤

鲜鱼清汤

做法:1.虱目鱼切块备用。 2.将水煮开,放入虱目鱼块、姜丝、...

中央坑道

中央坑道

做法:(1)将高粱酒、紫罗兰酒、红石榴糖浆放入杯中搅拌后,再...

荷叶麻辣兔卷

荷叶麻辣兔卷

做法:1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成...

高丽人参鸡汤

高丽人参鸡汤

做法:1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内,最后放入...

烧酒鸡2

烧酒鸡2

做法:1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗...

杏仁奶油酱

杏仁奶油酱

做法:(1)将奶油放在室温下软化备用。 (2)把所有材料一起混合...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions