使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扬出厚蛋烧

食材

材料:出汁120㏄,味醂20㏄,酱油20㏄,低筋面粉适量,沙拉油适量,蛋汁:3颗,味醂1/3小匙,出汁90㏄,盐少许,胡椒粉少许,酱油数滴,沾料:1根,白萝卜泥适量,七味粉适量

做法

扬出厚蛋烧
做法: 1.把秋葵放入加了少许盐(份量外)的滚锅中汆烫至熟,捞出切成星片状,与白萝卜泥、七味粉混合成沾料;蛋汁材料拌匀成蛋汁,备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀涂抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将蛋皮对摺。
4.于作法3空出的一半锅面上,用厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮,重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕。
6.将作法5完成的厚蛋烧切成四方块状,沾裹低筋面粉后放入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色即可捞出歷油、盛盘。
7.取一小锅将材料中的出汁、味醂、酱油加入煮匀,趁热淋在作法6炸好的厚蛋烧上,再搭配沾料即完成。

其他菜谱

炸里脊

炸里脊

做法:1.猪里脊肉切薄片,加少许生抽、盐味半小时。 2.里脊肉...

炸蘑菇

炸蘑菇

做法:蘑菇去蒂。鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米...

独咸茄

独咸茄

做法:1.将黄豆洗净用温水泡软; 2.香菜择洗干净切末; 3.大葱...

手指咖啡饼干

手指咖啡饼干

做法:1.室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解; 2.把所有粉...

酸辣海鲜沙拉

酸辣海鲜沙拉

做法:1.花枝洗净切小段;旗鱼洗净切块;鲜虾去肠泥洗净,备...

鹌鹑蛋豆腐

鹌鹑蛋豆腐

做法:1.将豆腐1分为3切开,然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。 ...

酱饼

酱饼

做法:(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 (2) 切好牛肉。 (3) 捣...

冰糖枇杷雪梨

冰糖枇杷雪梨

做法:1.雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖...

银耳老鸽汤

银耳老鸽汤

做法: 干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净...

沙棘日本豆腐

沙棘日本豆腐

做法:腐上浆,炸至金黄,装盘。之后,浇上沙棘汁即可。 小...

南瓜酒焖肉

南瓜酒焖肉

做法:五花肉烧至五成熟,剞上十字花刀,下锅烧至酱红色,焖...

柿饼红薯黑米粥

柿饼红薯黑米粥

做法:1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量. 2.一起煲成...

钵钵鸡

钵钵鸡

做法:1.土鸡宰杀清洗干净; 2.老姜洗净,用刀拍破; 3.大葱洗...

奇妙海胆

奇妙海胆

做法:1、海胆取肉,加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末...

提拉米苏 II

提拉米苏 II

做法:1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里,用搅拌器使劲搅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions