• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扬出厚蛋烧

食材

材料：出汁120㏄，味醂20㏄，酱油20㏄，低筋面粉适量，沙拉油适量，蛋汁：3颗，味醂1/3小匙，出汁90㏄，盐少许，胡椒粉少许，酱油数滴，沾料：1根，白萝卜泥适量，七味粉适量

做法

扬出厚蛋烧
做法： 1.把秋葵放入加了少许盐（份量外）的滚锅中汆烫至熟，捞出切成星片状，与白萝卜泥、七味粉混合成沾料；蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀涂抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.于作法3空出的一半锅面上，用厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮，重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕。
6.将作法5完成的厚蛋烧切成四方块状，沾裹低筋面粉后放入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色即可捞出歷油、盛盘。
7.取一小锅将材料中的出汁、味醂、酱油加入煮匀，趁热淋在作法6炸好的厚蛋烧上，再搭配沾料即完成。

相关菜谱

日式厚蛋 日式厚蛋
厚蛋烧握寿司 厚蛋烧握寿司
厚蛋烧 厚蛋烧
厚蛋烧 厚蛋烧
厚蛋烧握寿司 厚蛋烧握寿司
厚蛋烧 厚蛋烧
厚蛋烧 厚蛋烧
厚蛋烧 厚蛋烧

其他菜谱

培根高丽

培根高丽

做法：1.)将高丽菜洗净切块，大蒜洗净切末备用。 2.)将培根切...

猴王战群舌

猴王战群舌

做法：1、猴头菇切薄片，用调好味的鸡汤煨熟，摆入小碗中，...

啤酒鸭

啤酒鸭

做法：1.鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加姜，料酒，大...

蜜枣里肌佐火龙果酱汁

蜜枣里肌佐火龙果酱汁

做法：1.火龙果洗净去皮后切块，与调味料A一起放入果汁机中打...

日本寿司

日本寿司

做法：1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用...

凤爪花生煲

凤爪花生煲

做法：01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。 02.锅...

奶汤鲢鱼头

奶汤鲢鱼头

做法：1.将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下...

南瓜蟹肉羹

南瓜蟹肉羹

做法：1.洋葱切丁，南瓜切丁，豆腐切丁，蛋打散备用 2.锅中烧...

牛大力猪骨汤

牛大力猪骨汤

做法：1.将牛大力切片，加上些干品土茯苓。 2.一斤多猪骨头一...

薄荷塔塔酱

薄荷塔塔酱

做法：1.)在研钵或沥网上把蛋黄仔细磨碎，再加入所有的材料调...

双菇鱼面筋

双菇鱼面筋

做法：1.草菇洗净切两半，胡萝卜切丝、香菇、毛豆分别洗净。...

覆盆子雪葩

覆盆子雪葩

做法：1. 1/4 杯水加热，倒入1/4杯糖，搅拌至溶解，放凉 2. 冰冻...

鲜虾粥

鲜虾粥

做法：1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，...

土豆炖牛腩

土豆炖牛腩

做法：1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用； 2.香料放到香料...

奥尔良烤海鳗

奥尔良烤海鳗

做法： 1、将冰冻海鳗清洗干净，切成2寸长的一段段，再用冷水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version