使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

拖鞋面包

食材

材料:高筋面粉343公克,全麦面粉229公克,快速酵母1公克,麦芽3公克,水412公克,盐12公克

做法

拖鞋面包
做法: 1.将材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度25℃、相对溼度60%进行基础发酵约20分钟。
3.为使面糰有筋度,所以将面糰用拉扯的方式进行翻面,翻面后再放置室温中约20分钟进行发酵。
4.同作法3,把面糰用拉扯方式翻面,翻面后再静置约20分钟左右。
5.此次面糰的延展性更高,再一次翻面,再整个滚圆后放置室温约4小时。
6.将桌面撒上面粉后,铺上作法5面糰,将面糰桿开折三折的动作重复二次,再将面糰的四方向里折,松弛约10分钟左右,
7.将作法6面糰桿成厚约2㎝的长方形,再静置松弛约5分钟,分割成6块,移入发酵箱,以温度26℃、湿度80%进行最后发酵,约20分钟后取出,入炉烤焙,以上火240℃,下火220℃,烘焙约10~15分钟即可。

其他菜谱

凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡

做法:1.把鸡胸肉煮熟,水中放入葱、大料、姜、盐。 2.把熟的...

鲜虾仁白果蛋炒饭

鲜虾仁白果蛋炒饭

做法:1、鲜虾放入沸水中煮熟。 2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用...

麻糬

麻糬

做法:(1)将糯米粉及玉米粉混合,加入2杯水调匀后,盖上胶膜...

沙茶粉丝牛肉煲

沙茶粉丝牛肉煲

做法:1.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)...

泰北辣拌牛肉

泰北辣拌牛肉

做法:1.小黄瓜切片。 2.柠檬叶、簿荷叶、红葱头切丝。 3.白糯...

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

做法:所有的调料和小鱼干都倒进小锅里,煮开后,调中火,大...

泡椒肉丝炒嫩姜

泡椒肉丝炒嫩姜

做法:1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。 2.猪瘦肉切丝后用...

三色豆面包

三色豆面包

做法:1.软式面糰分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖...

蒜香烧鱼

蒜香烧鱼

做法:1.鱼洗净以厨房纸巾擦干,鱼身两面各划1刀,放入热油锅...

自制雪鱼肉松

自制雪鱼肉松

做法:1、洗净的雪鱼肉用料酒和五香粉腌一段时间; 2、锅中倒...

天鹅泡芙

天鹅泡芙

做法: 1将水、切细块的黄油、盐、砂糖倒入锅中,开小火加热...

辣炒茄子

辣炒茄子

做法:把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)...

绿茶凉面

绿茶凉面

做法:1.煮一锅滚水,将绿茶凉面放入煮熟。 2.煮熟后,将凉面...

炸香椿鱼儿、凉拌香椿

炸香椿鱼儿、凉拌香椿

做法:1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开,然后加...

芦荟南瓜

芦荟南瓜

做法:1、南瓜切成菱形块,蒸10分钟。加糖浸20分钟。 2、芦荟...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions