使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

揉面团

食材

材料:高筋面粉160克,低筋面粉70克,清水180克,油35克,糖30克,干酵母1勺,盐1勺

做法

揉面团
做法: 1.用温水溶解干酵母,黄油室温融化。
2.把所有干性材料混合并拌匀,在案板或台面上堆起一个小山,然后中间挖出小坑,中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。
3.把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时,这一过程大约需要20分钟,如果到了20分钟,还不能抻出裂洞的话,那就接着揉吧,然后加入黄油。
4.刚加入黄油的时候,情况会很挠头,不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中,你会感受到面筋的产生,这种变化也挺奇妙的,最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。
5.揉好的面团盖上保鲜膜,放进28度的烤箱,发酵一小时,发至体积2倍大。
6.判断发酵好的方法:用手指沾上面粉,在面团中间戳一个洞,手指可以很顺利地出来并且没有沾上面,就可以了。

其他菜谱

芥香芦笋海鲜色拉

芥香芦笋海鲜色拉

做法:1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳...

腌香椿

腌香椿

做法:1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用; 2.锅内水烧开...

鸳鸯鱼头

鸳鸯鱼头

做法:1、将鱼头去鳞、去腮,由中间劈开成两半,洗干净后放...

红萝卜水饺皮

红萝卜水饺皮

做法:1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。 2.取作法1的100cc红萝...

玉米红小豆窝头

玉米红小豆窝头

做法:1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油(我突发奇想...

萝卜泡菜

萝卜泡菜

做法:1.红萝卜两根,白萝卜一小截洗净去皮,用开水烫一下,...

蚝油丝瓜

蚝油丝瓜

做法:1、丝瓜打皮切片,蚝油一大勺和蒜末、盐一起调在水淀...

白吐丝

白吐丝

做法:一、将中种面团里的水叮12-14秒,加入酵母,搅拌均匀,...

精致巧克力

精致巧克力

做法:1.将生奶油煮开,冒泡泡就可以了,然后放到湿抹布上给锅...

秋日爽口凉拌三丝

秋日爽口凉拌三丝

做法:1.把以上三种材料分别切成丝.备用。 2.把蒜头,姜剁成茸...

香煎牛仔骨

香煎牛仔骨

做法: 牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制; 热锅凉油,小...

酱油芝麻烤芦笋

酱油芝麻烤芦笋

做法:1.高火预热烤炉。 2.在一个浅的烤盘中倒入芝麻油、酱油...

英式山型土司

英式山型土司

做法:(1)将材料1放入碗中用汤匙拌匀后,静置5分钟,酵母溶液...

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

做法:青菜和胡萝卜, 在加了盐和油的开水里烫过, 把洗净泡...

水晶番茄

水晶番茄

做法:将西红柿洗净后,用开水烫一下,去蒂,去皮,切成橘子...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions