使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

揉面团

食材

材料:高筋面粉160克,低筋面粉70克,清水180克,油35克,糖30克,干酵母1勺,盐1勺

做法

揉面团
做法: 1.用温水溶解干酵母,黄油室温融化。
2.把所有干性材料混合并拌匀,在案板或台面上堆起一个小山,然后中间挖出小坑,中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。
3.把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时,这一过程大约需要20分钟,如果到了20分钟,还不能抻出裂洞的话,那就接着揉吧,然后加入黄油。
4.刚加入黄油的时候,情况会很挠头,不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中,你会感受到面筋的产生,这种变化也挺奇妙的,最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。
5.揉好的面团盖上保鲜膜,放进28度的烤箱,发酵一小时,发至体积2倍大。
6.判断发酵好的方法:用手指沾上面粉,在面团中间戳一个洞,手指可以很顺利地出来并且没有沾上面,就可以了。

其他菜谱

抹茶栗香浮岛

抹茶栗香浮岛

做法:1.取钢盆倒入材料A拌匀,再加入混合过筛的材料B搅拌均...

午夜十二点的中式汉堡

午夜十二点的中式汉堡

做法:时间:5分钟 烹饪时间:5分钟 1.烧饼用微波炉加热一下。...

饭团

饭团

做法:1.)长糯米洗净浸泡于水中2小时,大蒜切末、油条等切成...

经典辣子鸡

经典辣子鸡

做法:1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐...

美味土豆饼

美味土豆饼

做法:1, 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色...

碎金饭

碎金饭

做法:1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。 2.锅里放少量油,烧...

四川凉面

四川凉面

做法:1.将面条煮熟,捞在干净板上散开; 2.面条淋上少许香油...

抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

做法: 1,水油混合,加糖搅拌 2,鸡蛋打开,蛋黄和蛋清分离...

葱香味噌汤

葱香味噌汤

做法:1-锅里放水,盐,烧开后放切成小块的嫩豆腐,煮熟,...

酸酸甜甜,生活的滋味

酸酸甜甜,生活的滋味

做法:小锅里面放足量的水,加去籽的金桔,开始熬20分钟,...

黑白甜虾

黑白甜虾

做法: 黑木耳用温水(水量没过黑木耳)浸泡20分钟至泡发,择...

八爪鱼爆蘑菇

八爪鱼爆蘑菇

做法:1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开,取出内脏。 2.将鱼身表面...

上上签

上上签

做法:1、所有调料(除花生、芝麻、葱丝、香菜叶外)调匀成...

爱心饼干

爱心饼干

做法:1.黄油室温软化,切小块,加糖粉打发,使颜色发白,体...

甘蔗焗排骨

甘蔗焗排骨

做法:1、排骨洗净,切长10厘米、宽5厘米的块,在排骨中间斩...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions