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改良版咖啡慕斯+提拉米苏

食材

材料：6寸三能心形(活底)蛋糕模+1个小乐扣饭盒，或者6寸三能圆形(活底)蛋糕模1个，咖啡慕斯：，淡奶油150克，牛奶100克（我用的是三元原味鲜牛奶，大概是半袋用量），雀巢原味二合一咖啡3包，糖15克（绵白糖，砂糖均可），吉利丁片2片，咖啡酒1大匙（15毫升），手指饼干，软质巧克力层：，淡奶油80克，黑巧克力60克（我用的是德芙黑巧克力），黄油20克（我用的是光明植物黄油，安佳无盐黄油更好），咖啡酒糖液：咖啡粉10克（可增加至15克），咖啡酒10克（可增加至15克），糖30克，开水30克

做法

改良版咖啡慕斯+提拉米苏
做法：
咖啡慕斯做法：
1、咖啡酒糖液所有材料混合、搅拌均匀。用三能羊毛刷均匀地刷在手指饼干表面，最少刷两遍。
2、淡奶油，黄油，黑巧隔水小火加热拌均.（制作巧克力软化层，这个可以在速冻蛋糕的时候再做）
3、淡奶油打到六分发.
4、吉利丁片凉水泡软，与牛奶，咖啡一同加热至溶化.
5、牛奶咖啡液与打发的淡奶油拌均后，加入咖啡酒.
6、在模具底部放上一层手指饼干，倒一半慕斯糊，再放第二层手指饼干倒入剩余慕斯糊.
7、蛋糕冷冻半小时后，把软质巧克力糊倒在表面冷藏过夜，即可脱模装饰.

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