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新加坡辣椒蟹

食材

材料:原料:膏蟹,鸡蛋一只打散,洋葱少许切块,青红辣椒少许切小块,番茄酱,姜数片,葱切小段,蒜茸,高汤,芡粉.

做法

新加坡辣椒蟹
做法: 把蟹洗干净,蟹盖保持原状,蟹身斩件成4块微拍生粉(不会出水),大火油炸成金黄后沥干油备用。起油锅,爆香蒜茸,姜,辣椒,洋葱,爆出香味后再放几匙番茄酱再大火快炒,再加一点高汤炒匀成红汤汁,在红汤汁煮滚后再将炸过的蟹块放入红汤中再微煮滚,勾芡后再加入搅散的鸡蛋,再炒匀即可盛盘出莱。

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