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日式炸猪排

食材

材料:猪里肌排2片,炸粉:30公克,面包粉50公克,鸡蛋2颗,盐1/8茶匙,细砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙

做法

日式炸猪排
做法: 1.猪里肌排用肉槌拍松。
2.用刀把猪里肌排的肉筋切断。
3.将腌料拌匀,撒上猪里肌排抓匀,腌渍约20分钟,备用。
4.取腌好猪里肌排,两面均匀的沾上低筋面粉,轻轻抖除多余的粉。
5.鸡蛋打散成蛋液;将作法4猪里肌排沾上蛋液。
6.将作法5猪里肌排沾上面包粉,并稍微用力压紧。
7.轻轻抖除多余的面包粉。
8.热油锅至油温约120℃,放入作法7猪里肌排。
9.将猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

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