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上汤焗酿禾花雀

食材

材料:禾花雀24只,鸡肝75克,腊肠60克,姜片、葱段各15克,味精、精盐各1/2茶匙,白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙,生抽1茶匙,绍酒2茶匙,玫瑰露酒1汤匙,蚝油2茶匙,水淀粉2茶匙,上汤200克。

做法

上汤焗酿禾花雀
做法: 禾花雀腌渍,鸡肝用滚水浸熟,和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里,放入150℃热油中走油2分钟,随后下禾花雀,溅料酒,注入上汤,调味,加盖焗约7分钟至熟,用水淀粉勾芡即可。

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