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木瓜金龙吐丝

食材

材料:海虾、墨鱼胶各150克,木瓜100克,糯米纸20张,蛋清、盐、詹王鸡粉、胡椒粉、香油、花生油、时蔬各适量

做法

木瓜金龙吐丝
做法: 1、海虾洗净,去头、壳留尾,开背后除去沙线。
2、墨鱼胶调基本味,加蛋清搅打,挤成小丸子。
3、木瓜去皮,切成12条。
4、糯米纸卷起,切成细丝备用。
5、用墨鱼胶包入大虾、木瓜,留出虾尾,滚糯米纸丝成蚕虫形,入慢油中炸起即成。
创新说明
将海鲜和广西独有的木瓜相结合,滚上糯米纸,使成菜新颖,富有创意。

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