使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南腿炖双翅

食材

材料:用料主料:水发鱼翅100g,5位用。配料:出骨鸡翅5只,火腿5件,花菇5件。  调料:姜片5件,葱5段,姜汁10g,上汤700g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g,料酒15g。

做法

南腿炖双翅
做法: (1)水发鱼翅加姜汁10g焯水备用;
(2)鸡翅翻过用开水烫变色,过冷水,翻正,鱼翅分别塞在鸡翅内,再用开水烫透,冲凉洗净,与出过水的火腿,花菇放在翅盅内;
(3)上汤700g加精盐1g,味精1g,鸡粉1g,料酒15g,烧开,灌入翅盅,放葱姜,加蒸纸上笼蒸2小时,上桌时,捡去葱姜即可。
操作要求
塞好鱼翅的鸡翅一定要烫熟,否则,蒸时易有血沫。
灌汤一定要烧开,热汤蒸,汤色清。

其他菜谱

鱼翅肉羹

鱼翅肉羹

做法:1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开,加入鱼翅汆烫去腥,捞...

照烧鸡腿烤肉饭

照烧鸡腿烤肉饭

做法:1.鸡腿洗净、沥干;葱切碎、姜拍碎切末备用。 2.取一大...

烧土豆丸子

烧土豆丸子

做法:1、土豆洗净,煮熟,去皮,加少许面粉、精盐、花椒面...

可乐煲姜

可乐煲姜

做法: 老姜清洗干净,刮去表皮,切成菱形片。 将切好的姜片...

芒果鲔鱼沙拉

芒果鲔鱼沙拉

做法:1.义大利面煮熟后,捞出放入冰水中降温,再捞出沥干备...

麻辣红油

麻辣红油

做法:1、姜切丝,蒜切片,葱切段; 2、八角、桂皮、香叶、花...

葡式蛋塔

葡式蛋塔

做法:1.待冷冻面糰稍微解冻,切成约1.5㎝宽的厚片。 2.准备塔...

香醋焖黄鱼

香醋焖黄鱼

做法:1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(...

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

做法:1.巧克力饼干装在2个袋子里压碎,加融化后的黄油搅拌均...

奶油夹心派

奶油夹心派

做法:1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。...

香菇蒸鸡

香菇蒸鸡

做法:1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成3厘...

小黄瓜片

小黄瓜片

做法:1.小黄瓜加少许盐,洗净后擦干水分、切小片,装入容器...

素辣子鸡

素辣子鸡

做法:1.猴头菇洗净,用冷水泡软后,撕成块状,再挤干水分,...

南瓜米浆

南瓜米浆

做法:1.将南瓜块切成小块备用; 2.将南瓜、大米、花生仁洗净...

番茄菠菜汁

番茄菠菜汁

做法:1.将番茄、柠檬洗净去皮,切成小丁。菠菜洗净去根,焯...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions