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杏仁蛋白小西饼

食材

材料:蛋白120公克,细砂糖60公克,低筋面粉40公克,杏仁粉60公克,糖粉150公克,蓝苺果酱适量

做法

杏仁蛋白小西饼
做法: 1.蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后,加入细砂糖继续打至硬性发泡。
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛,慢慢加入作法1中搅拌均匀。
3.烤盘纸舖入烤盘中,将作法2立刻装入挤花袋中,用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫,放进烤箱上层,用180℃约烤8分钟即可。食用时,可取2片杏仁蛋白小西饼夹入蓝苺果酱。

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