使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松鼠黄鱼

食材

材料:黄花鱼1条(约600克)  青豆5克  松籽5克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油800克  (实耗100克)  酱油1/2大匙  高汤60克  料酒30克  香醋30克  精盐3克  白糖60克

做法

松鼠黄鱼
做法: 1.将黄花鱼剖开,收拾干净,割下鱼头另放;葱、姜、蒜洗净切末;
2.用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半,把脊柱骨和小刺全部剔除掉;
3.用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹,撒上一层盐,滴上一层料酒,抹上一层湿淀粉;
4.在炒锅内倒入油,大火烧热,先把鱼头炸一下,捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色,捞出,与鱼头拼在一起平放于盘中;
5.把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起,调成芡汁;
6.锅内留少许油,烧热,下入松籽、青豆,炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒,然后注入芡汁,滴入适量熟食用油,煮开后浇在炸好的鱼上即可。
注意
皮酥肉嫩,甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。

其他菜谱

西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋

做法:1把西红柿去皮,对半切后去蒂,再切块。鸡蛋打成液2热...

豆角炒肉片

豆角炒肉片

做法: 1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去...

八公山豆腐

八公山豆腐

做法:豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片,淀粉加...

鹿茸炖鞭腰

鹿茸炖鞭腰

做法:制法1、将牛鞭除去尿筋,从寸筋顶头剞直刀,深度为牛...

清淡小炒鱼

清淡小炒鱼

做法:1.将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分...

竹篓鸡

竹篓鸡

做法:1.鸡腿肉用刀背稍斩,使肉的硬筋变软,切成1-2公分小...

盐焗鸡

盐焗鸡

做法:1.土鸡腿洗净后,在鸡腿内侧的骨头两侧部位,用刀划深...

蛋包饭

蛋包饭

做法:1把水发香菇,方火腿,袋装榨菜,虾仁,洋葱全部切成...

香蕉玛格丽特

香蕉玛格丽特

做法:1.给4个大的玛格丽特杯沿上糖。具体做法是:把糖倒在一...

老卤两味

老卤两味

做法:牛腱一个,牛腩筋几块,老卤水一鍋.卤水滚后放入牛腱...

元气煎饼烧

元气煎饼烧

做法:1.将日式麻糬切成2公分正方的块状备用。 2.冷冻熟乌龙面...

冰糖桂花

冰糖桂花

做法:1.瓶子洗干净,用开水消毒,晾干。 2.冰糖放碗里加适量...

酱油鸡

酱油鸡

做法:1:三黄鸡破肚去内脏(买时处理好的)去头去尾去油脂 洗净...

鲜虾肉馅

鲜虾肉馅

做法:1.先将虾仁去腥后,以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备...

蒜味四季豆

蒜味四季豆

做法:1.蒜头剥膜洗净,切丝状;四季豆去头尾、纤维,切4公分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions