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结婚周年纪念——幸福小花

食材

材料:海绵蛋糕2片,草莓慕斯:材料:奶油奶酪50克,细砂糖30克,草莓135克,鱼胶粉7克+水20ml,鲜奶油75ml,香草慕斯:材料:奶油奶酪50克,细砂糖30克,牛奶40ml,香草精1小匙,蛋黄2个,鱼胶粉8克+水20ml,鲜奶油100ml

做法

结婚周年纪念——幸福小花
做法:
1、先准备用两片蛋糕片,用慕斯圈印成花型;
2、草莓去叶,用搅拌机打成草莓泥备用;
3、草莓慕斯中的奶油奶酪室温放软后加入细砂糖用打蛋器拌至糖溶;
4、芝士糊中加入草莓泥,拌匀;鱼胶粉加入20ml水,隔水座溶后加入拌匀;
5、鲜奶油打发至6—7成,拌入草莓芝士糊中备用;
6、香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸时关火;
7、蛋黄加入糖用打蛋器打至松发,边加入牛奶边打发至浓稠状;(成为莎芭翁)
8、鱼胶粉加水隔热水座溶,加入莎芭翁中,拌匀;鲜奶油打发至6—7成,拌入莎芭翁中,成为香草慕斯糊
组合:
1、慕斯圈底部铺上一片蛋糕片,表面刷上酒糖液,倒入草莓慕斯糊,至模具的一半;
2、第二片蛋糕片稍微修剪小一点,铺在草莓慕斯上;
3、倒入香草慕斯糊,表面抹平,放入冰箱里冷藏4个小时以上至凝固;
4、取出凝固好的蛋糕做装饰就行了。

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