• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柳橙玛芬面包

食材

材料：高筋面粉154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：100公克，葡萄干30公克

做法

柳橙玛芬面包
做法： 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长32公分、宽24公分，切成小块状后与葡萄干、橙皮蜜饯一起放入纸模中。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟即可。

相关菜谱

香肠面包（汤种法) 香肠面包（汤种法)
微波面包黄油布丁 微波面包黄油布丁
大蒜面包 大蒜面包
香肠面包 香肠面包
大蒜面包 大蒜面包
小面包的热烈吃法 小面包的热烈吃法
面包黄油布丁 面包黄油布丁
葡萄干面包 葡萄干面包

其他菜谱

南瓜鸡肉炖饭视频

南瓜鸡肉炖饭视频

...

何首玉竹牛肉汤

何首玉竹牛肉汤

做法：1.把牛肉块清洗后切成3公分块状，用滚水汆烫1分钟后捞...

炒大虾

炒大虾

做法：1.锅中放油，油8成热时把葱姜丝放入编出香味，放入大虾...

法式芥茉火腿三明治

法式芥茉火腿三明治

做法：1.将所有调味料混合，搅拌均匀成法式芥末酱备用。 2.将...

《美食季风》蜀风川味视频

《美食季风》蜀风川味视频

...

酸甜香蕉莓果奶昔

酸甜香蕉莓果奶昔

做法：1.将牛奶，香蕉，草莓，酸奶和蜂蜜一起放到搅拌机里搅...

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

做法：(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入...

辣白菜

辣白菜

做法：1.用水洗干净! 2.洗干净的白菜控净水分，切成小块，外面...

菇香黄酒鸡翅

菇香黄酒鸡翅

做法：1.大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。 2.用黄酒、...

杏仁拌三丁

杏仁拌三丁

做法：1、将黄瓜用清水冲洗干净，切丁备用。 2、西芹、胡萝卜...

红烧大鲍翅

红烧大鲍翅

做法：1、海虎翅用水发透，去掉杂物。 2、高汤调入味，放入味...

黑椒烤翅

黑椒烤翅

做法：1. 鸡翅洗净， 放入冷水中浸泡30分钟. 取出， 用厨房纸充...

法式柠檬炖鸡

法式柠檬炖鸡

做法：1，平底锅加点油，鸡翅煎到微黄到金黄，放炖锅里。柠...

笋香酱肘子

笋香酱肘子

做法：1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。...

药炖排骨

药炖排骨

做法：1.将排骨用水沖洗干净，剁成小块状，再放入滚水中略汆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version