• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柳橙玛芬面包

食材

材料：高筋面粉154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：100公克，葡萄干30公克

做法

柳橙玛芬面包
做法： 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长32公分、宽24公分，切成小块状后与葡萄干、橙皮蜜饯一起放入纸模中。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟即可。

相关菜谱

高蛋白的吐丝面包 高蛋白的吐丝面包
丹麦面包 丹麦面包
香肠面包 香肠面包
葡萄干面包 葡萄干面包
面包 面包
面包黄油布丁 面包黄油布丁
面包黄油布丁 面包黄油布丁
微波面包黄油布丁 微波面包黄油布丁

其他菜谱

芦荟南瓜

芦荟南瓜

做法：1、南瓜切成菱形块，蒸10分钟。加糖浸20分钟。 2、芦荟...

三鲜猪肝面

三鲜猪肝面

做法：1.利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净；透抽洗净、切...

马铃薯风味狮子头

马铃薯风味狮子头

做法：1.胡萝卜洗净去皮后切丝；香菇切丝；牛蒡去皮削成薄片...

泰式酸辣鸡排

泰式酸辣鸡排

做法：1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入...

黄桥烧饼视频

黄桥烧饼视频

...

酱茄条

酱茄条

做法：方法： 1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 2.锅内...

漂漂亮亮的元宝酥

漂漂亮亮的元宝酥

做法： 1、红豆沙加少许水活成红豆泥，分成小份，搓成圆球备...

蟹黄清汤笔架鱼肚

蟹黄清汤笔架鱼肚

做法：1、鲴鱼肚涨发好，清洗后改刀备用。 2、用火腿、老母鸡...

鲤跃龙门

鲤跃龙门

做法：1．全部材料洗净，葱切末；胡萝卜去皮，切成锯齿状薄...

香煎红薯

香煎红薯

做法：1.红薯洗净切片，平底锅倒油，用小火将红薯煎熟即可，...

蜜枣麻根母鸡汤

蜜枣麻根母鸡汤

做法：1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆...

粉色树莓奶昔

粉色树莓奶昔

做法：1.所有的原料放进搅碎机打碎就好了。 2.觉得太稠的话就...

萝卜泥淋酱

萝卜泥淋酱

做法：1.将材料A混合均匀，以中火煮开备用。 2.将材料B放入碟...

蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹

蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹

做法：鸡蛋两个 水大概鸡蛋的两倍少一点左右 鸡蛋打散 建议不...

珍珠丸便当

珍珠丸便当

做法：(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version