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香肠面包

食材

材料:高筋面粉300克,盐1/2小勺,细砂糖60克,鸡蛋1个(留出一点用来烤前刷蛋液,剩下 的和面时加入面团中),酵母1teaspoon,温牛奶160克,黄油30克,小香肠8根,白芝 麻少许。

做法

香肠面包
做法: 1、面包按一般制作流程即可。用面包机(使用后油法)将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在烤箱里进行基础发酵。(烤箱打热一下就马上关掉,并在烤箱内放一碗滚水,让蒸汽保持烤箱内潮湿环境)
2、发酵至2.5倍大(2小时左右)。
3、发酵好的面团排气,分成8份,滚圆。醒发15分钟。
4、取一块面团,搓成细长条,取一根香肠,用面条缠住
5、烤盘内放上烘焙纸,把整形好的面团摆入烤盘,注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
6、用(1)中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时,发酵到两倍大即
可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液,撒上芝麻,放进预热好的烤箱,华氏360°F(摄氏180°C)烤15分钟。

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