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栗子慕斯蛋糕

食材

材料:蛋2个,糖粉48克,低粉48克,黄油15克,明胶9克,牛奶30克,无糖栗子蓉375克,darkrum30克,淡奶油300克,糖粉40克,甘栗100克,栗子蓉100克,淡奶油20克,糖粉9克

做法

栗子慕斯蛋糕
做法: 1.全蛋加糖粉打发,筛入低粉混匀后,加入融化的黄油搅匀。
2.16cm圆模,170度20分钟。冷却后横批成两片。
3.明胶粉用冷牛奶泡发,栗蓉拌入rum酒,备用。
4.淡奶油加糖粉打到6成,取少量连同明胶一起微波加热到融化,剩余淡奶油与栗蓉混合均匀后,倒入融化的明胶拌匀。
5.8寸六角形慕斯圈里放一片蛋糕,倒入慕斯到没过蛋糕片,市售的即食甘栗一掰二,满铺在蛋糕片上方,压一压嵌入慕斯糊里。
6.放上另一片蛋糕,倒入剩余慕斯糊,刮平表面。
7.栗子面条简单拌匀,挤在蛋糕表面上。装饰几颗甘栗。

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