• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

桂花白糖糕

食材

材料：粘米粉riceflour150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少许

做法

桂花白糖糕
做法： 1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。
5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。
8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

相关菜谱

番薯糖水 番薯糖水
自磨糙米浆桂花白糖糕 自磨糙米浆桂花白糖糕
白糖糕 白糖糕
糙米浆 糙米浆
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕

其他菜谱

糖醋排骨

糖醋排骨

做法：1.将排骨剁小块，用调味料A拌匀腌约10分钟至入味备用。...

奶油白酱

奶油白酱

做法：1.热一锅，将奶油烧热，放进洋葱碎、蒜头碎炒香。 2.加...

湖南小炒

湖南小炒

做法：肉丝用料酒和老抽拌匀， 下油锅炒熟， 盛出备用. 再起...

用黄泥螺蒸鱼

用黄泥螺蒸鱼

做法：1.用黄泥螺的汤蒸鱼，不用放任何其它调味，水开后蒸６...

义大利肉酱面

义大利肉酱面

做法：(1)将义大利面依标示的时间煮，先将水煮滚，再下面条煮...

菇菌烧烤麸

菇菌烧烤麸

做法：1.葱切段，香菇泡软后切片，金针泡软后洗干净，木耳泡...

杏仁烧鸡 视频

杏仁烧鸡 视频

...

南瓜鲜虾沙拉

南瓜鲜虾沙拉

做法：(1)把南瓜蒸熟捣成泥状，待凉后以少许的盐和美乃滋调味...

凤梨蔬果沙拉丁

凤梨蔬果沙拉丁

做法：把菠萝、红洋葱、大红辣椒、大绿青椒分别切丁，放在一...

梅子猪手

梅子猪手

做法：1.猪手半只用开水焯过洗净。 2.再爆热油锅下猪手煎到表...

香葱培根面包

香葱培根面包

做法：1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀...

五彩蛋白肉末

五彩蛋白肉末

做法：一、水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒； 二、...

五色排毒汤

五色排毒汤

做法：1、山药去皮切成菱形块、南瓜切片、鸭血切片、黑木耳...

蜂蜜吐司面包

蜂蜜吐司面包

做法：1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，...

苹果椰奶酱

苹果椰奶酱

做法：1.把苹果削皮后去籽，并切成小块，与椰奶一起用果汁机...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version