• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

桂花白糖糕

食材

材料：粘米粉riceflour150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少许

做法

桂花白糖糕
做法： 1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。
5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。
8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

相关菜谱

番薯糖水 番薯糖水
传统白糖糕 传统白糖糕
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕
番薯糖水 番薯糖水
番薯糖水 番薯糖水
白糖糕 白糖糕

其他菜谱

鱼酸汤

鱼酸汤

做法：1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等...

树莓蛋糕

树莓蛋糕

做法：杏仁海绵蛋糕做法： 1 杏仁粉和糖粉、低粉混合过筛两次...

炝拌猪耳朵丝

炝拌猪耳朵丝

做法：1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他...

新奥尔良鸡翅

新奥尔良鸡翅

做法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个...

豆花西米露

豆花西米露

做法：1.煮一锅2000㏄的沸水备用。 2.将西米露放入滤网中，先沖...

清蒸大虾

清蒸大虾

做法：1、大虾洗净。 2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和...

芥兰牛肉盖面

芥兰牛肉盖面

做法：1.准备最细的鲜面条，全部拨松散，上蒸锅蒸到熟，大概...

棒骨汤南瓜面

棒骨汤南瓜面

做法：1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起，用筷子...

健康香蕉曲奇饼

健康香蕉曲奇饼

做法：1.将烤箱预热到175度。 2.把香蕉在一个大碗里捣烂。然后...

葱香鲔鱼可乐饼

葱香鲔鱼可乐饼

做法：1.洋葱和青葱切末，用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味...

墨西哥鸡肉口袋饼

墨西哥鸡肉口袋饼

做法：1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入蘑菇片、鸡...

肉丝炒米粉

肉丝炒米粉

做法：1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份...

田园烧排骨

田园烧排骨

做法：1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧...

露西亚咖啡

露西亚咖啡

做法：咖啡炉，咖啡杯，裱花袋，盎司杯，小平匙。 制作步骤...

无糖南瓜冰淇淋

无糖南瓜冰淇淋

做法： 南瓜刨丝放微波盒内加盖高汀2分钟、取出拌成蓉备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version