• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

桂花白糖糕

食材

材料：粘米粉riceflour150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少许

做法

桂花白糖糕
做法： 1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。
5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。
8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

相关菜谱

自磨糙米浆桂花白糖糕 自磨糙米浆桂花白糖糕
糙米浆 糙米浆
白糖糕 白糖糕
番薯糖水 番薯糖水
番薯糖 番薯糖
番薯糖水 番薯糖水
番薯糖水 番薯糖水
白糖糕 白糖糕

其他菜谱

红红鲜虾披萨

红红鲜虾披萨

做法： 1、用30ML温热的水将干酵母溶化。 2、将面粉倒入特百惠...

香菇蛋包饭

香菇蛋包饭

做法：）香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。胡萝卜去...

土茯苓煲草龟

土茯苓煲草龟

做法：1、将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮...

软炸素里脊

软炸素里脊

做法：泡好的香菇攥干净水分， 如果是大香菇就撕开，小的就...

脆豆腐干

脆豆腐干

做法：1.将豆腐干切成6片； 2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒...

情迷花果香

情迷花果香

做法： 1、先将新鲜的草莓洗干净。 2、将草莓放入搅拌机里打...

莱姆葡萄铜锣烧

莱姆葡萄铜锣烧

做法：1.将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。 2.全...

肉卤烤尖椒

肉卤烤尖椒

做法：1、青尖椒洗净，从中片开去籽，控净水后放入烧至五成...

芝麻甜煎饼

芝麻甜煎饼

做法：1.把鸡蛋和面粉，水，搅拌成稀稀的糊状，（这样做出来...

越式鱼酸汤

越式鱼酸汤

做法：1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备...

锅粑虾仁

锅粑虾仁

做法：1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟...

胡萝卜辫子面包

胡萝卜辫子面包

做法：1 除黄油，鸡蛋，把所有的材料放入面包机，揉成团后加...

金丝蜜枣

金丝蜜枣

做法：1、大枣洗净，放入锅中。 2、加入适量的水，一般以使大...

酱香杏鲍菇

酱香杏鲍菇

做法： 杏鲍菇去掉根部老硬部分，清洗干净，沥去水分。蒜剁...

木瓜花生煲生鱼汤

木瓜花生煲生鱼汤

做法：1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块； 2. 猪展肉洗净切大块；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version