• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白糖糕

食材

材料：原料： 2 1/8 cup 粘米粉 (200克) 1/2 cup 糖 (130克) 2 cup 水 (410克) 1 Tbsp Canola Oil 1 tsp yeast (干酵母)

做法

白糖糕
做法： 做法： ***我把我的做法和体会也写在后面供参考*****

1 - 将前四样原料和匀（米粉不用过筛）-

** 我用一杯冷水和糊, 我多放了半勺油, 我让它歇了约 10 分钟.


2- 盛入锅中小火熬成糊状（米糊不要煮得太粘稠），边煮边搅拌以防止结块，然后过筛（才能保证好的口感）-


** 锅里加热另一杯水, 我用不粘锅, 火关小, 把糊糊(也要搅动)慢慢倒入锅里,边倒边用打蛋器轻轻搅拌锅里的糊, 小火再加热,等糊糊能粘住, 挂住打蛋器, 就关火, 让它冷却到手摸上去不烫,

米糊煮到只要淀粉水份不会分离, 米粉不会沉淀, 就达到目的了, 不是要熟,

3 - 放凉至米糊温热不烫手后加入干酵母，搅拌至干酵母全部融化。

** 我把干酵母用2汤勺温水,一小勺糖化开,让它起泡, 倒入糊糊里, 拌匀,

4 - 再把米糊倒入抹油的蒸盘内（我用8寸大的方形玻璃烤盘），静置一旁让其发酵。等到米糊的体积发到原来的两倍大，约1-1.5 小时，冷水上屉大火蒸18分钟就好了。

** 我把玻璃容器垫上玻璃纸, 过筛倒入糊,再盖好, 约3-4小时, 米糊起泡, 升高一倍,
上冷水蒸锅蒸大约20分钟.

相关菜谱

传统白糖糕 传统白糖糕
白糖糕 白糖糕
白糖糕 白糖糕
糙米浆 糙米浆
自磨糙米浆桂花白糖糕 自磨糙米浆桂花白糖糕
白糖糕 白糖糕
桂花白糖糕 桂花白糖糕
白糖糕 白糖糕

其他菜谱

卤油豆腐

卤油豆腐

做法：1.将油豆腐放入滚水中汆烫后，捞起备用。 2.锅中放入调...

奶油巧克力杯

奶油巧克力杯

做法：小号锅，放入巧克力，鲜奶油和牛奶，置炉上开小中火边...

菠萝马提尼

菠萝马提尼

做法：1.在装满冰的调酒罐里倒入菠萝汁、伏特加和石榴糖浆，...

麻香豆腐

麻香豆腐

做法：1. 板豆腐切丁，放入约140℃的油锅炸至外皮变硬且呈黄色...

牛奶丸子

牛奶丸子

做法：1.洋葱切碎，马铃薯去皮切块泡水备用。 2.锅入少许油，...

鲜虾白玉卷

鲜虾白玉卷

做法：1、鲜虾去头、尾、壳，取净肉制成虾胶。 2、白萝卜切夹...

猪肝粥

猪肝粥

做法：1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，...

椰乳凉糕

椰乳凉糕

做法：(1)材料1拌匀至粉料溶化备用，玉米粒取出沥干水份备用...

香炸公鱼仔

香炸公鱼仔

做法：1 公鱼仔在油锅里炸香,捞出. 2 放入大蒜,干辣椒粉,一点白...

兰花鸽蛋海参

兰花鸽蛋海参

做法：1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用...

荔枝奶冻

荔枝奶冻

做法：1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透， 再用隔水蒸热， 搅成鱼胶...

姜汁虾虎

姜汁虾虎

做法：1、将虾虎洗净，放开水中煮熟(壳变红色)捞出，摆放入盘...

芝士蛋糕

芝士蛋糕

做法：1.先把消化饼压碎，尽量能压多碎就多碎，然后加入融化...

淮山煲牛腱

淮山煲牛腱

做法：1.牛腱切成厚片过水川烫备用。 2.取一砂锅，在砂锅中加...

蔬菜高汤

蔬菜高汤

做法：1.将所有蔬菜材料洗净，洋葱去皮切大块、西洋芹切段、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version