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梅干冷寿面

食材

材料:寿面1束,蛋1个,鱼板2片,小黄瓜片少许,梅子2颗,生菜叶1片,寿面酱汁50㏄,冷开水100㏄

做法

梅干冷寿面
做法: (1)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
(2)将蛋打散,加入少许盐调味,用平底锅煎成蛋皮,折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。
(3)将调味料拌匀,即为酱汁。梅子去核后,将梅肉切碎备用。
(4)将生菜丝铺在盘子上,再将寿面放入,上面铺上蛋丝、鱼板丝,小黄瓜片则插入寿面中,淋上酱汁,最上面放上梅子肉,吃的时候拌匀即可。

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