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丝瓜毛豆肉丸汤

食材

材料:毛豆其实就是新鲜的连荚黄豆,因荚上有细毛,所以被称为毛豆。夏季人体容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾,容易犯困、疲乏、食欲不振,而毛豆含有丰富的钾,适当多吃些毛豆,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。眼下正是毛豆上市的季节,不妨多把它请上餐桌吧。3-4人份毛豆(连荚):300克丝瓜:1条 (约400克)五花肉:250克鸡蛋:1个姜:2片水:5碗调味料:生抽:2汤匙 淀粉:1汤匙 米酒:半汤匙 油:2汤匙 盐:适量

做法

丝瓜毛豆肉丸汤
做法: 做肉丸:
1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶;
2. 用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,做成肉丸;
煮汤:
1. 剥出毛豆,洗净;丝瓜刨去硬棱,洗净,切滚刀块;
2. 热锅放油,待油六、七成热时,下毛豆翻炒几下;
3. 放水和姜片煮10分钟,下肉丸,煮至肉丸快熟时放丝瓜,再煮5分钟,即可下盐调味品尝。
功效:
清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振。

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