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沸水面糰

食材

材料:中筋面粉300公克,盐3公克,沸水190㏄

做法

沸水面糰
做法: 1.将面粉及盐置于钢盆中,倒入90℃以上沸水并用桿面棍拌匀。
2.取出作法1用双手揉约3分钟至匀,再用保鲜膜盖好以防止表皮干硬,静置放凉并发酵约30分钟。
3.将作法2发酵好的面糰揉至表面光滑即可。

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