使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乡村风味鸡

食材

材料:土公鸡1只(重约1千克),干茶树菇300克,青笋300克,鹌鹑蛋300克,胡萝卜400克,香菜10克。调料:色拉油1500克,郫县豆瓣100克,香料(八角2克,小茴香4克,桂皮5克,白蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克),鲜花椒200克,白酒15克,鲜汤500克,大蒜片、姜片,葱段各10克,白糖3克,盐、味精各8克,香油5克。

做法

乡村风味鸡
做法: 1、土公鸡宰杀治净,斩5厘米见方的块,加盐、味精码味,入七成油锅中小火炸2分钟捞出。
2、锅入色拉油100克,烧至三成热,加郫县豆瓣、香料、鲜花椒、姜片、葱段、大蒜片小火炒2分钟,烹白酒,掺鲜汤、白糖小火熬15分钟后滤渣,入炸好的鸡块小火烧25分钟至成熟。
3、青笋、胡萝卜切直径为1.5厘米的圆球,入沸水中大火汆3分钟至熟捞出;鹌鹑蛋大火煮5分钟,取出去皮;干茶树菇用50℃的温水浸泡 2小时,取出洗净待用。
4、石锅烧烫,用茶树菇垫底,入烧好的鸡块和汤,将青笋球、胡萝卜球、鹌鹑蛋摆在周围,淋香油。
5、锅入色拉油50克,烧至六成热时入鲜花椒小火炒1分钟后倒在石锅内的鸡肉上,撒上香菜即成。

其他菜谱

霸王花煲瘦肉汤

霸王花煲瘦肉汤

做法:1. 霸王花用清水泡洗干净,沥干水份切段; 2. 洗净无花...

白卤水卤包

白卤水卤包

做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即...

银芽鸡丝

银芽鸡丝

做法:1.鸡肉洗净切丝,先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,再...

栗香饭

栗香饭

做法:1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30~60分钟备用。...

XO酱炒鱼球

XO酱炒鱼球

做法:1.鱼肉洗净,切厚片置于碗中,加入调味料A抓匀,备用。...

椰香玉米鸡蓉

椰香玉米鸡蓉

做法:1.鸡胸肉用刀背先拍几下,切成小块的鸡块,再剁成鸡蓉...

高笋木耳炒肉片

高笋木耳炒肉片

做法:1.肉切片,盐酱油生粉腌一会儿,特地加了些胡椒粉和九...

双色花菜

双色花菜

做法:1.在滚水中加盐混匀成盐水备用。 2.白、绿花椰菜分别洗...

蚝油紫茄

蚝油紫茄

做法:1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸...

海鲜派

海鲜派

做法:1.将千层派皮桿平后用小的圆形模型压出12片后,再取其...

猪排三明治+土豆沙拉

猪排三明治+土豆沙拉

做法:炸猪排做法: 1、猪里脊肉切成薄片,洒上少许胡椒粉、...

凉拌pasta

凉拌pasta

做法:将pasta煮熟,沥干水 洗干净所有蔬菜,将洋葱切碎,牛油...

巧克力冰激凌月饼

巧克力冰激凌月饼

做法:1.巧克力两小盒(做罢后俺把盒子给扔了,现在忘记多少...

苹果面包

苹果面包

做法:1.除奶油外,将所有材料一起拌匀,拌至成糰状再加入奶...

樱花毛豆饭团

樱花毛豆饭团

做法:1.水烧开,放入一小勺烹大师和一小勺盐,然后把毛豆放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions