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丝瓜盅

食材

材料：澎湖角瓜1个，冬瓜球6个，发菜1匙，白果6颗，枸杞少许，高汤1杯，盐1/2小匙，太白粉水少许

做法

丝瓜盅
做法： 1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段，并用挖球器将中间白肉挖掉；冬瓜球以汤匙挖一个小洞，洞的大小足以放置一颗白果；发菜以滤网盛接住，再以清水沖净灰尘备用。
2.将作法1的冬瓜球，放入加了少许盐(份量外)的滚水中汆烫至半熟即捞起，放入作法1的澎湖角瓜中，再将白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重覆此动作6次。
3.将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中，放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。
4.热油锅，将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。

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