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椰汁豆糕

食材

材料:蜜豆  100g,椰汁  200ml,淀粉  30g,冰糖  50g,鱼胶粉 50g,清水  300ml,蜂蜜  2汤匙(30ml)

做法

椰汁豆糕
做法:
在淀粉中调入100ml清水混合均匀待用。
将余下的200ml清水倒入汤锅中,放入冰糖大火烧沸后转小火慢慢煮至冰糖完全融化。
把鱼胶粉放入锅中,继续大火煮制5分钟,并不停搅拌,使鱼胶粉完全化开。
将调好的淀粉水冲入锅中,继续搅拌至渐稠,再离火彻底放凉。
将椰汁和50g的蜜豆倒入锅中混合均匀,再倒入内壁涂有油的塑料饭盒中,移入冰箱冷藏2小时。
待椰汁豆糕彻底冷却凝固后,倒扣在案板上,切成5cm见方的小片,再整齐的摆入盘中。
最后将余下的蜜豆撒在椰汁豆糕上,再淋入蜂蜜即可。

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