使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

樱花季:樱花卷

食材

材料:糖量60g 蛋黄5个 细砂糖20g 蛋白4个 细砂糖40g 低筋面粉40g 融化黄油40g 内馅材料:蛋黄2个,细砂糖30g,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶200g,香草豆荚1小段,软化黄油100g,樱花香精几滴,粉色色素微量 其他:盐渍樱花适量

做法

樱花季:樱花卷
做法: 1 制作蛋糕卷面糊:蛋黄+20g细砂糖打至粘稠,鹅黄色,体积略膨胀,划过有纹路产生。

2 蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起可以流动,滴落的形状可以在蛋白上保持不变(湿性发泡前的状态)。

3 将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用打蛋器搅拌均匀。

4 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。

5 在刮刀上倒入融化的黄油(温的,不要热黄油),用橡皮刮刀快速拌均匀。

6 倒入铺有烘焙纸的烤盘中,稍抹平,敲一下烤盘底部,震出一点气泡.

7 在中间略偏左的位置,摆放一排樱花。立即放入预热好的200度烤箱中层,约10-12分钟。

8 至表面金黄出炉,放至不烫,撕去烘焙纸,然后用烘焙纸覆盖在蛋糕片的正面上,备用。

9 制作馅料:蛋黄+30g细砂糖打至粘稠发白,然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀。

10 将牛奶缓缓倒入上一步,并搅拌均匀,接着加入香草籽拌匀。

11 将上述材料倒入小锅中,开小火。

12 小火不停搅拌。

13 换打蛋器搅拌,直到呈现粘稠但稍流动的糊状,关火,把锅放在凉水或冰箱里降温,这样卡士达酱就做好了。

14 卡士达酱降至常温以后,把卡士达酱放到搅拌盆中拌均匀,然后分3-4加入彻底软化的黄油。

15 用手动打蛋器或电动打蛋器,打至可以拉出小尖的膏状,这样卡士达黄油馅就做好了(彻底软化的黄油很好打,但如果还有些偏硬,就要用电动)。

16 加入樱花香精和粉色色素搅拌均匀。

17 蛋糕片,卷时的起始边切齐,起始边均匀地向下涂抹馅料,涂到后面要涂的薄,尾端留5cm左右不涂馅料。

18 使用巧劲,顺势将蛋糕卷卷起,卷好后可用烘焙纸包裹住,冷藏30分钟后,修剪尾端,切块食用,修剪尾端的方法

其他菜谱

南方红烧肉

南方红烧肉

做法:1。五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去...

黑椒酱焖鹅

黑椒酱焖鹅

做法:材料:光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎...

蟹肉蹄筋

蟹肉蹄筋

做法:1.蛋白打散;绿花椰菜放入滚水中烫熟后捞起排入盘中备...

香干炒西芹

香干炒西芹

做法:1.香干和西芹切成条。 2.油锅烧开先放肉。 3.然后先把西...

豆豉鱼

豆豉鱼

做法:将鱼切成段如下图,放入盘中,把所有调料全部放进去拌...

香橙蛋奶酥

香橙蛋奶酥

做法:1.烤模内部週边均匀抹上薄薄一层奶油并均匀洒上糖粉...

小乔草莓

小乔草莓

做法: 吉利丁牛奶糖蛋王加热80C冷却至30 ~40加入淡奶油酒即可...

萝卜丝鸡蛋酱

萝卜丝鸡蛋酱

做法:萝卜叉丝,下锅炒,加点水,放一个鸡蛋,炒开。 加豆...

焗白菜

焗白菜

做法:(1)将白菜洗净沥干,切大段,花椰菜分成小朵,并洗净备...

香菇鸡丝凉伴

香菇鸡丝凉伴

做法:1.)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘,烤熟切丝备用。 2.)鸡...

水煮肉片

水煮肉片

做法:1:瘦猪肉切成片后用少许味达美、葱、姜、少许盐腌制...

葵花虾饼

葵花虾饼

做法:1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿淀粉、调料拌匀。 ...

红酒蠔油牛肉

红酒蠔油牛肉

做法:一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、...

绿咖哩鱼饭

绿咖哩鱼饭

做法:1.将鲜鱼洗净;九层塔挑过洗净;青辣椒切斜片,备用。...

不一样的西红柿鸡蛋汤

不一样的西红柿鸡蛋汤

做法:1.西红柿洗净切块(约指甲大小),鸡蛋打散备用: 2.锅洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions