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兰阳卜肉

食材

材料:猪里肌肉200公克,水77公克,太白粉37.5公克,泡打粉1/2茶匙,猪油1大匙

做法

兰阳卜肉
做法: 1. 将猪里肌肉洗净切片,再以刀背拍松后,一片片切成约5×1cm的条状,再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后,放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。
2. 将所有面煳材料调匀后,静置10分钟酦酵备用。
3. 取一中华锅,倒入约6~7分满量的油,以中火滚至150~160℃时,将作法1的肉条均匀沾上作法1的面煳,再放入油锅中炸约2分钟,至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可,食用时可沾胡椒盐、蕃茄酱、甜辣酱等,口感更佳。

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