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夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁

食材

材料:西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个

做法

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁
做法: 1.西米放入一只干净的碗中;

2.汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中;

3.沸水的量要完全没过西米;

4.用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

5.直至西米外层呈现透明;

6.将西米捞出,立刻冲冷水;

7.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

8.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

9.将西米捞出,充分沥干水分;

10.汤锅烧水,水沸后倒入西米;

11.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

12.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

13.等待的时间,将芒果去皮、切丁;

14.捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;

15.加入白砂糖;

16.趁热搅拌均匀,至砂糖溶化;

17.将西米舀入模具,先填充1/3;

18.放入芒果丁;

19.再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上。

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