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夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁

食材

材料：西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个

做法

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁
做法： 1．西米放入一只干净的碗中；

2．汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；

3．沸水的量要完全没过西米；

4．用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

5．直至西米外层呈现透明；

6．将西米捞出，立刻冲冷水；

7．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

8．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

9．将西米捞出，充分沥干水分；

10．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

11．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

12．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

13．等待的时间，将芒果去皮、切丁；

14．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

15．加入白砂糖；

16．趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；

17．将西米舀入模具，先填充1/3；

18．放入芒果丁；

19．再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。

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