使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

正宗小笼汤包

食材

材料:A.调味肉馅170公克,皮冻130公克,B.中筋面粉60公克,冷水40㏄,C.蛋皮1/4张,紫菜丝少许,葱花少许,调味高汤1碗,盐1/4小匙,蚝油1/4小匙,香菇精1/4小匙,细砂糖1/4小匙,胡椒粉适量,香油适量

做法

正宗小笼汤包
做法: 1.取一锅盆,将材料A放入盆中,一起搅拌均匀后,冷藏备用;蛋皮切丝,备用。
2.取一锅盆,倒入材料B一起搅拌搓揉成面团后,包上保鲜膜醒置2~3分钟再搓揉。
3.将作法2 的面团搓成细长型面团,并抺上少许油后,切成每个约5公克的小面团。
4.将作法3的小面团,用手掌按压成薄片,直径约5公分。
5.取作法4一面皮,于皮中填入作法1的馅料,以小笼包的包法与收口方式,将收口处捏紧后,将收口的地方倒扣放入蒸笼中,每笼放入20粒。
6.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法5放上集气片上,以大火蒸约5分钟,见到小笼包胀大,即完成。
7.再另起一锅,将高汤倒入锅中加热至沸腾。
8.取一碗,放入作法1的蛋皮丝、紫菜丝后,再倒入作法7,最后洒上葱花,即可与小笼汤包一起上桌。

其他菜谱

莴笋炒青蛤

莴笋炒青蛤

做法:1、青蛤吐尽泥沙后清洗,放锅里加姜片煮开,待张壳后...

蚝油捞面

蚝油捞面

做法:1.取锅加水烧开,放入鸡蛋面用筷子拌开烫面。 2.小火煮...

葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

做法:1、鲫鱼宰杀治净,在鱼身两面斜剞一字刀。香葱切成段...

糖醋素排

糖醋素排

做法:(1)将蛋与面粉调成面煳。 (2)油条用剪刀剪成约1寸半长度...

腊肉茄子煲

腊肉茄子煲

做法: 将茄子切成片(圆茄子)或条(长),撒盐腌制15分钟...

豆渣饼

豆渣饼

做法:1.牛蒡切碎+ 香干切碎+芫荽切碎+萝卜脯切碎+面粉+盐+一个...

白灼八爪鱼

白灼八爪鱼

做法:1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。...

麻辣鸡肫毛豆

麻辣鸡肫毛豆

做法:(1)将毛豆洗净,略泡水,去除杂质,沥干后,用热水加入...

泰式时蔬干拌面

泰式时蔬干拌面

做法:1.沸水内加少许盐,按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下...

美容蹄花汤

美容蹄花汤

做法:1.猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫...

6种食疗

6种食疗

做法:1.海带30克,草决明15克,水煎,吃海带饮汤。 2.陈醋...

五彩拌薏仁糙米饭

五彩拌薏仁糙米饭

做法:1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅,加水34...

砂锅炖菜心

砂锅炖菜心

做法:1、青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。 2、炒锅油...

葱油青笋

葱油青笋

做法:1、将青笋削去外皮,切丝,再用清水;中洗一下,待用...

蛋蛋鲜汤面

蛋蛋鲜汤面

做法: 黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝。 葱切成末,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions