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水蜜桃蜂蜜蛋糕

食材

材料:高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,水蜜桃1/2罐

做法

水蜜桃蜂蜜蛋糕
做法: 1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将水蜜桃切成块状备用。
3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,再装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉后,再改用中速搅拌至绒毛状,这中间要停机括缸,再继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长。
4.作法3中分次加入蛋,继续搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状为止。
5.将作法4装入模型中,表面舖上水蜜桃,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起来有弹性即可。

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