• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五花肉另类吃法

食材

材料：连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。

做法

五花肉另类吃法
做法： 1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。
2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。
3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。
4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。
5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。
6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

相关菜谱

豆腐 豆腐
卤五花肉 卤五花肉
五花肉烧冻豆腐 五花肉烧冻豆腐
葱焖五花肉 葱焖五花肉
蒸五花肉 蒸五花肉
香芋炒五花肉 香芋炒五花肉
辣白菜 辣白菜
橙香烤五花肉 橙香烤五花肉

其他菜谱

酥皮海鲜杯

酥皮海鲜杯

做法：1) 烤箱预热350F； 2) 所有调料放在搅拌机（food processor）...

黄金胡桃馅饼

黄金胡桃馅饼

做法：1.预热烤箱至180度。用一个中等大小的碗把红糖和面粉搅...

芒果布丁

芒果布丁

做法：1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀，备用。 2.将芒果...

鳞香鲫鱼

鳞香鲫鱼

做法：1、将鲫鱼宰杀，去内脏和鳃，从鱼身中间剖成两片，洗...

百叶结烤肉

百叶结烤肉

做法：把五花肉切块，姜切片/或拍扁，葱切段，用一点油把五...

鲜虾绿椰冻

鲜虾绿椰冻

做法：1.)将虾子、绿花椰、黄甜椒分别洗净烫热，虾子剥去外壳...

【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑

【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑

做法：1.主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高...

鲜脆捲蔬菜汤

鲜脆捲蔬菜汤

做法：1.将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末...

金沙龙虾

金沙龙虾

做法：龙虾取肉，拍粉后下油锅中炸熟，另将面包糠、蒜茸炸香...

正宗陕西油泼辣子

正宗陕西油泼辣子

做法： 配料，调料见下方独家秘方 大红袍辣椒面，调料和辣子...

金大厨秘制羊脾

金大厨秘制羊脾

做法：私房菜 ...

芒果椰汁西米红豆碎冰

芒果椰汁西米红豆碎冰

做法：做法： 1.西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 2.红豆，清...

双椒脆炒响螺片

双椒脆炒响螺片

做法：1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。 2.锅内倒一大碗开水...

家常胡萝卜小炒

家常胡萝卜小炒

做法：葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒酱爆锅，下牛肉炒熟，变色就可以...

酱猪手

酱猪手

做法：01 猪手洗净斩成大块 02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version