使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油爆鱼片

食材

材料:鱼肉500克,木耳25克,芹菜50克,鸡蛋清25克,青、红椒30克,葱、姜、蒜各适量调料盐、料酒、水淀粉各适量,猪油1小匙

做法

油爆鱼片
做法: 1、将鱼肉洗净,皮朝下,在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖切上花纹再片成片,加蛋清、少许盐和猪油腌一会。
2、芹菜洗净切丝,木耳撕成小块,葱、姜、蒜捣成汁备用。
3、炒锅内加入熟猪油,以中火烧至六成热,将芹菜丝、木耳下入锅内炒香,葱、姜、蒜、料酒同鱼片一同下锅,再加入青、红椒提清香味,烧入味后用水淀粉勾芡盛出装盘即可。
厨艺升级
鱼肉的质地细嫩、松软、易破碎,所以在刀法处理时,应将鱼皮朝下,避免刀锋在韧性较强的鱼皮上用力时会把下面的鱼肉挤碎,影响菜型。

其他菜谱

芙蓉鹌鹑蛋羹

芙蓉鹌鹑蛋羹

做法:1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中; 2.将鸡蛋打破,只取蛋清...

红糟肉羹

红糟肉羹

做法:1.梅花肉切小条状,加入所有腌料一起拌匀,腌渍约15分...

锅贴肉

锅贴肉

做法:1.将葱、姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁;将鸡蛋打成...

辛香绿咖喱

辛香绿咖喱

做法:先把鸡肉切块,腌一点点的胡椒粉和一点盐,大约20分钟...

馋死人的成都美食----钟水饺

馋死人的成都美食----钟水饺

做法:1.制馅。猪肉洗净去筋,用刀背捶茸,加盐、清水适量,...

绿豆饼

绿豆饼

做法:1.油皮材料:低粉:200克 猪油:60克(我用的是色拉油所...

花蛋掌鞭宝

花蛋掌鞭宝

做法:1、牛蹄治净,制成熊掌状。牛鞭处理干净,打花刀备用...

焖肉煨面

焖肉煨面

做法:1.葱洗净切段;芥兰菜洗净、沥干水份;粉丝泡水至软,...

口水鱼

口水鱼

做法:鱼片切块放入所有2料,拌匀腌15分钟。中号锅放入大半锅...

艾蒿鲜肉汤圆

艾蒿鲜肉汤圆

做法:1.艾蒿糯米粉加温水和成面团,微湿。 2.肉馅里加糖,酱...

蜜制鲜蚝

蜜制鲜蚝

做法:1.鲜生蚝(牡蛎),清洗干净沥干,用蒜盐或椒盐拌匀腌制...

小纸杯柠檬蛋糕

小纸杯柠檬蛋糕

做法:1.把蛋糕粉,两个鸡蛋,一杯半水,半杯油搅和匀。 2.纸...

香浓椰丝燕麦棒

香浓椰丝燕麦棒

做法:1、黄油室温软化后,加入植物油和细砂糖,用电动打蛋...

干煸苦笋

干煸苦笋

做法:1、苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦...

真味炸酱面视频

真味炸酱面视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions