使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油爆鱼片

食材

材料:鱼肉500克,木耳25克,芹菜50克,鸡蛋清25克,青、红椒30克,葱、姜、蒜各适量调料盐、料酒、水淀粉各适量,猪油1小匙

做法

油爆鱼片
做法: 1、将鱼肉洗净,皮朝下,在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖切上花纹再片成片,加蛋清、少许盐和猪油腌一会。
2、芹菜洗净切丝,木耳撕成小块,葱、姜、蒜捣成汁备用。
3、炒锅内加入熟猪油,以中火烧至六成热,将芹菜丝、木耳下入锅内炒香,葱、姜、蒜、料酒同鱼片一同下锅,再加入青、红椒提清香味,烧入味后用水淀粉勾芡盛出装盘即可。
厨艺升级
鱼肉的质地细嫩、松软、易破碎,所以在刀法处理时,应将鱼皮朝下,避免刀锋在韧性较强的鱼皮上用力时会把下面的鱼肉挤碎,影响菜型。

其他菜谱

香菇白菜瘦肉汤

香菇白菜瘦肉汤

做法:1、香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片,姜切丝,葱切段...

微波炉辣烤翅根

微波炉辣烤翅根

做法:1.用盐、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、糖(或蜂蜜)、鸡精...

花生红豆煲凤爪

花生红豆煲凤爪

做法:1、将鸡脚洗净爪尖去掉,花生、红小豆洗净泡10分钟备用...

炖排骨

炖排骨

做法:(1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放...

什锦炒伊面

什锦炒伊面

做法:面用水煮熟备用,坐锅点火倒油,放入鸡腿菇炒匀后加入...

糖醋豆腐

糖醋豆腐

做法:1.青椒切片;洋葱切成适当大小;胡萝卜切成薄片状(或...

澳洲起司塔

澳洲起司塔

做法:1.柠檬洗净后挤出柠檬汁备用。 2.将奶油起司、细砂糖放...

雪里红豆瓣沙

雪里红豆瓣沙

做法:1.雪里红先切去头和尾端,再切细末备用 2.黄帝豆剥去外...

生食香辣琵琶虾(虾菇)

生食香辣琵琶虾(虾菇)

做法:1. 处理虾菇。洗净剪断,然后撒上高度白酒拌匀具有消...

烤蔬菜面

烤蔬菜面

做法:1.烤箱预热到华氏425度(摄氏220度)。南瓜和红洋葱置大...

脆皮巧克力水果

脆皮巧克力水果

做法:①将巧克力隔水加热至融化,放在热水上保温。 ②将水...

腰带土司卷

腰带土司卷

做法:(1)马铃薯蒸熟,捣成泥状;红萝卜切丁煮软;青豆仁先汆...

腊肉豌豆饭

腊肉豌豆饭

做法:1.腊肉洗净先用水煮熟,再出锅凉一下切小丁; 2.加上胡...

茶叶蛋

茶叶蛋

做法:(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。 (2)将其余材料放入锅...

芝士虾球

芝士虾球

做法:1、鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。 2、加入盐、糖、料酒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions