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法式苹果派

食材

材料:甜派皮200g,苹果7个,奶油100g,细砂糖(1) 100g,肉桂粉1/8小匙,细砂糖(2) 30g,奶油适量

做法

法式苹果派
做法: 1.将苹果去皮去籽对切后备用。
2.在平底锅中放入细砂糖(1),以小火加热溶化至呈浅咖啡色时,加入奶油继续煮至奶油溶化,放入作法1的苹果至表面完全沾裹上奶油糖。
3.将派模内侧抹上奶油,加入细砂糖(2)放置炉上加热至呈茶褐色时熄火冷却备用。
4.将甜派皮桿开成0.3~0.4㎝厚,用叉子插孔,再用桿面棍捲起放入作法3的派模内并在整型后,放入烤箱烘烤约20分钟至派皮表面上色。
5.将作法2的苹果满满排入作法4的派皮中,不要留下空隙,再放入烤箱以200/200℃中烤约30分钟即出炉,待冷却后用盘子抵住翻过来倒出即可。

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