使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟三仙

食材

材料:鸡腿4个,猪舌尖3条,顺风尖2只,香糟2大匙,绍兴黄酒6大匙,盐适量

做法

糟三仙
做法: 1.把鸡腿留皮去骨后卷起来用棉线如流程图A那样捆扎好备用.
2.舌尖刮去白膜洗净.
3.耳尖去尽细毛刮洗干净沥干水份待用.
4.冷水锅里放入所有主料.待水滚后转中小火,鸡腿煮10分钟后先捞出来,用冷水冲洗浮沫.继续煮舌尖和耳尖,等到用筷子可以轻易扎透的时候就可以了,也同样用冷水冲洗干净血沫.
5.在煮好的食材上薄薄撒点盐,拌和均匀.等待食材降温.请参考图D.
6.这个时候用香糟和黄酒调制糟卤泥.市面上最常见的就是上海老大同的香糟,非常浓郁的糟香味道.我忽略了包装袋上的使用方法,用2大匙香糟和6大匙的黄酒调和成泥状.
7.把拌过盐的又凉透的食材用香糟泥包裹起来,放入容器中,加盖,冰箱冷藏5天.见图aa.
8.用自来水冲洗干净食材表面的酒糟,再用凉开水洗一下,控干水份.切片装盘即可.

其他菜谱

酸奶杂果沙拉

酸奶杂果沙拉

做法:1.将西瓜去皮,去籽,猕猴桃去皮; 2.将西瓜,猕猴桃,...

荷兰豆肉片汤

荷兰豆肉片汤

做法:1、猪肉洗净切片,荷兰豆洗净备用。 2、胡萝卜切长条片...

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕

做法:1.鸡蛋打散备用; 2.年糕切厚片; 3.平底锅烧热,放少许...

不用电饭锅做简易酸奶

不用电饭锅做简易酸奶

做法:这里看到几个全程使用电饭锅做酸奶的方法,恩,大家好...

辣椒小鱼干

辣椒小鱼干

做法:1.小鱼干水快速冲洗,用纸巾吸干水份。 2.蒜拍扁,去皮...

牛肉干

牛肉干

做法:1.牛肉煮熟(盐、小辣椒、八角、姜片),处理成合适大...

韩式冷汤面

韩式冷汤面

做法:1.将乔麦面烫熟、沖凉,放在碗中备用。 2.牛高汤冰凉后...

和风炒面

和风炒面

做法:1.猪肉丝加入腌肉料拌匀;洋葱、红萝卜切丝;芦笋去皮...

韩国萝卜泡菜

韩国萝卜泡菜

做法:.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块,然后放在一个大碗里,...

腌蒜

腌蒜

做法:1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现...

香橙蛋糕

香橙蛋糕

做法:1.橙子洗净外皮,用刀把皮薄薄的削下来,放到开水里浸...

花枝羹

花枝羹

做法:1.将麻笋切丝;白萝卜切长5x3x1公分的方块;金针以冷水...

咖哩沙拉酱

咖哩沙拉酱

做法:1.有材料一起混合搅拌均匀,即完成咖哩沙拉酱。 ...

吮指原味鸡

吮指原味鸡

做法:1.只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白...

糖醋虎皮樱桃番茄

糖醋虎皮樱桃番茄

做法:1.锅内加油烧热,放入樱桃番茄 2.撒入少许棕糖,让其熔...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions