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海参烧瓜条

食材

材料:老黄瓜300克,水发海参150克,虾米25克,葱花,蒜末各8克,料酒15克,酯2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤150克,玉米油20克。

做法

海参烧瓜条
做法: 1、虾米漂洗干净。老黄瓜去皮、瓤,切成条块。海参冶净,切成条块,下入沸水锅中,加入醋氽透捞出。另将锅内放油烧热,下入葱花、蒜末炝香,下入虾仁炒香。
2、烹入料酒,下入黄瓜条炒匀。
3、下入海参条炒匀。加汤、精盐烧开至熟透、汤汁将尽。加鸡精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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