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海参镶五谷

食材

材料:1.刺海参1条,2.五榖米1又1/2大匙,水1又1/3大匙,3.葱末1大匙,绞肉4两,鱼浆2两,1.盐1小匙,糖2小匙,白胡椒粉1小匙,香油1/3大匙,2.太白粉1/2大匙

做法

海参镶五谷
做法: (1)将五谷米洗净,加入1又1/3大匙的水蒸熟备用。海参浸泡一天,隔天换水再浸泡一天至软为止。
(2)将发好的刺海参剖开,将内脏清除洗净,沥干水份备用。
(3)将蒸熟的五谷米、材料(3)及调味料(1)全部搅拌均匀即为馅料。
(4)用纸巾将刺海参内侧彻底擦干,撒上少许太白粉后,再将馅料填入刺海参中,将表面抹平后即可放入电锅中,蒸约20~25分钟熟透后,即可取出切斜片排盘,食用前可再淋上薄芡或蚝油,风味更佳。

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