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淮山百合花生老藕花肉汤。（连环一）

食材

材料：(一)。 淮山 6片 百合 100g 花生米 200g 香菇 6朵 盐 蒜米取缔带皮 1颗（大小10瓣左右） #习惯上我喜欢蒜味，虽然蒜米被列为是煲汤的禁忌食材之一# 姐妹们可以选择不加“蒜米”。 （二）。 中国入口老藕（粉藕） 2截（切圆片） 特征：藕节短粗，呈椭圆形，内部孔小（11孔），淀粉含量大。 （三）。 五花肉 1.5Kg（分两大块）

做法

淮山百合花生老藕花肉汤。（连环一）
做法： 把淮山百合香菇洗净浸水（备用）

在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～

侧炉开火把小锅里的花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。
接着倒入热汤锅里，再把一旁久等的淮山/百合/香菇参入一起煲~~
（蒜米随喜）

这时顺便将老藕片放入“钢捞篱”然后置入滚烫锅里煮，转文火。
慢煮大约30分钟。夹起钢捞离稍微掉干热水，置于一旁等做连环（二）。

最后把略汆水的2大块五花肉轻轻的放入热滚锅里焯汤。
大约20分钟，用厨具钢夹子把它们夹起放入钢盆中。置于一旁等做连环（三）。

剩下大约半锅清香淮山百合花生汤，继续微火慢熬过20分钟，加盐调味即可。

上桌时可放入青葱丝再撒下胡椒粉享用。



博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65

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