• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法式海绵蛋糕

食材

材料：A.蛋黄257公克，细砂糖50公克，B.蛋白513公克，塔塔粉1公克，细砂糖334公克，盐8公克，C.低筋面粉257公克，D.全脂鲜奶90公克，沙拉油90公克

做法

法式海绵蛋糕
做法： 1.低筋面粉过筛2次，备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及盐放入搅拌缸中以高速搅拌，并分3次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路。
4.转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.将作法2打好的蛋黄倒入作法3打发的蛋白中稍微拌匀，再加入作法1的低筋面粉拌匀成面煳。
6.混合材料D，加入少许作法5的面煳拌匀，使其浓稠度相近。
7.将作法6和剩下的作法5面煳搅拌拌匀。
8.取2个8吋蛋糕烤模，将作法6面煳倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
9.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内，以上火180℃╱下火160℃烘烤，烘烤约10～15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。继续烘烤约20～25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

相关菜谱

海绵蛋糕 海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕 蜂蜜海绵蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕
蛋糕 蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕 全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕

其他菜谱

椰奶抹茶布丁

椰奶抹茶布丁

做法：1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。 2.将水加热100度，加入抹...

莲藕猪骨汤

莲藕猪骨汤

做法：1.将所有材料洗净入锅，烧开后文火炖2小时下盐调味就好...

薏米冬瓜骨汤

薏米冬瓜骨汤

做法：猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反...

胡萝卜牛肉丝

胡萝卜牛肉丝

做法：1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味...

鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条

鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条

做法：1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅...

DIY鸡肉串

DIY鸡肉串

做法：1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。 2.放入蛋清...

清炒荷兰豆

清炒荷兰豆

做法：1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 2..葱切成马耳朵形； ...

酪梨泥餐盒

酪梨泥餐盒

做法：(1)将菜洗净切丁或切花样，用热水将红萝卜、蚕豆仁、绿...

坚果鱼排

坚果鱼排

做法：1.鳕鱼洗净后放入盘中，加入腌料将其均匀涂抹鳕鱼上，...

姜炒海瓜子

姜炒海瓜子

做法：1.海瓜子泡水吐沙后洗净；九层塔取嫩叶备用。 2.热锅倒...

乳酪果仁小卷

乳酪果仁小卷

做法：1、把cream cheese和黄油从冰箱取出后在室温下放10分钟使它...

火龙果虾球

火龙果虾球

做法：1.活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁(这样比直接剥活虾容易...

枸杞黄脚腊鱼汤

枸杞黄脚腊鱼汤

做法：1.将鱼开膛去肚去鳞洗净。 2.下锅煎至两面金黄。 3.添水...

和风沙拉

和风沙拉

做法：1.将马铃薯去皮后切成细条状，泡过冷水后捞起，放入滚...

干煸豆芽

干煸豆芽

做法：1.将黄豆芽择洗干净，控水备用； 2.青蒜洗净切段； 3.炒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version