• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法式海绵蛋糕

食材

材料：A.蛋黄257公克，细砂糖50公克，B.蛋白513公克，塔塔粉1公克，细砂糖334公克，盐8公克，C.低筋面粉257公克，D.全脂鲜奶90公克，沙拉油90公克

做法

法式海绵蛋糕
做法： 1.低筋面粉过筛2次，备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及盐放入搅拌缸中以高速搅拌，并分3次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路。
4.转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.将作法2打好的蛋黄倒入作法3打发的蛋白中稍微拌匀，再加入作法1的低筋面粉拌匀成面煳。
6.混合材料D，加入少许作法5的面煳拌匀，使其浓稠度相近。
7.将作法6和剩下的作法5面煳搅拌拌匀。
8.取2个8吋蛋糕烤模，将作法6面煳倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
9.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内，以上火180℃╱下火160℃烘烤，烘烤约10～15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。继续烘烤约20～25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

相关菜谱

海绵蛋糕 海绵蛋糕
海绵蛋糕 海绵蛋糕
桂香法式海绵蛋糕 桂香法式海绵蛋糕
蛋糕 蛋糕
全蛋海绵蛋糕 全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕 全蛋海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕 蜂蜜海绵蛋糕
法式全蛋海绵蛋糕 法式全蛋海绵蛋糕

其他菜谱

凉拌刺五加

凉拌刺五加

做法：1.烧一锅开水，把刺五加叶子用滚水烫一下，去掉涩味儿...

臭豆腐

臭豆腐

做法：1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。...

美咖栗子

美咖栗子

做法：1、栗子用清水洗干净，然后用毛巾吸干水分，把生菜叶...

葱姜蟹

葱姜蟹

做法：1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁...

香菇炒鸡柳

香菇炒鸡柳

做法：1.去骨鸡肉切条状，加入所有的腌料，静置15分钟。 2.香...

伊萨卡香菇鸡汁面

伊萨卡香菇鸡汁面

做法：1. 用约500ml干净温水泡冲洗干净的3朵整的干香菇，至少半...

山药酥

山药酥

做法：1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起...

菊花蒸饺

菊花蒸饺

做法：1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色...

养生芝麻核桃diy

养生芝麻核桃diy

做法：1.芝麻核桃白锅炒香后倒入干磨杯用搅拌机打成粉末备用...

波波1号饼干

波波1号饼干

做法：1.鸡蛋分开蛋青，蛋黄；盐，低粉过筛2次备用 2.蛋黄加入...

柚子蜂蜜水

柚子蜂蜜水

做法：1 把柚子洗净，榨汁。 2，将柚子果汁和其他材料倒入打...

巧克力之吻

巧克力之吻

做法：1.240g无盐奶油加糖粉加盐打发。加入rum搅拌，筛入面粉，...

萝卜泥煮汁

萝卜泥煮汁

做法：先将萝卜泥沥干，材料A放入锅中煮开后，加入萝卜泥煮...

百里香鲑鱼派

百里香鲑鱼派

做法：1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小...

虎皮蛋

虎皮蛋

做法：1.鸡蛋3个煮熟 对半切开 2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version