• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料：材料：猪排骨（我用的BBQ排骨）650克，姜一小块，葱一根，淡菜3粒（干的，dried mussel，中国店可以买到）。 调料汁：生抽，盐，糖，醋，香油，辣油各适量，口味重的可以多放，根据个人口味，调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙，水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法： （1）将排骨沿骨缝切开，去除每根排骨上肥的部分，用冷水泡几个小时（或泡冷水中放冰箱过夜），再用冷水冲洗10分钟，至水清澈无血水和杂质。

（2）将排骨放入锅中，加冷水盖过排骨，煮开后继续煮滚5分钟，关火，去掉排骨上的浮沫，捞出排骨，倒掉水，洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨，加入盖过排骨的滚水，放入葱（切段），姜（切片）和洗净的干淡菜，小火炖一个小时，关火。

（4）炖好的排骨盛出，分成清炖的一碗，挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起，待白菜软后加点盐，做成汤菜，见下图。

（5）挂汁的那盘排骨沥干，备用。

挂汁做法：将调料中的原料用水化开调匀，轻轻倒入一平底锅，开很小的小火待汁冒泡后，用筷子慢慢搅至调料汁微浓，将炖好的排骨放入，翻炒一下使每块排骨都挂上汁，即可关火盛盘。

备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

温馨提示：吃挂汁排骨时最好边上备一碗水，随时清洗手上的香汁。

相关菜谱

酸甜排骨 酸甜排骨
清炖排骨 清炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
家制酱排骨 家制酱排骨
清炖排骨 清炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
炖排骨 炖排骨

其他菜谱

粉蒸肉

粉蒸肉

做法：1.自己家做的米粉。过程是这样滴：1.材料：糯米，花椒...

红酱炒饭

红酱炒饭

做法：1.起锅下奶油，油热将蛋倒下平底锅后炒至黄色成形，倒...

明炉狗见羊

明炉狗见羊

做法：1、狗肉、羊肉漂洗干净，改刀成2厘米见方的块，然后分...

花生牛展汤

花生牛展汤

做法：牛展用水洗净，切成大块，放入沸水中汆煮5分钟，去除...

土豆沙拉

土豆沙拉

做法：1.土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂； 2.捞出土豆，...

榨菜肉丝

榨菜肉丝

做法：微波炉作法： 1.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。 2...

香葱拌豆腐

香葱拌豆腐

做法：1.豆腐洗净，用沸水略烫。横、直各切一刀成4小方块，摆...

竹笋烧牛腩

竹笋烧牛腩

做法：1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。 2、锅内加少许油烧热，...

杨桃凤梨果酱

杨桃凤梨果酱

做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.杨桃洗净先去芯去籽去硬边...

豆浆义大利面

豆浆义大利面

做法：1.煮一锅滚水，放入义大利面，加入少许盐与橄榄油（份...

香椿豆腐拌海肠

香椿豆腐拌海肠

做法：1、鲜香椿入90℃水焯水半分钟捞出切成米状，活海肠宰杀...

时蔬三明治

时蔬三明治

做法：1.全麦土司切去四边烤焦的部份；苜宿芽洗净沥干水份；...

DIY巧克力草莓

DIY巧克力草莓

做法：1.把一个不锈钢的小碗放入一盆热水中，然后把巧克力放...

培根玉米卷

培根玉米卷

做法：1.玉米煮熟或者用微波炉微熟. 2.熟玉米切小段，用培根把...

干炒牛河

干炒牛河

做法：1.牛肉片用调味料A抓匀入味；河粉切成宽条状备用。 2...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version