• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料：材料：猪排骨（我用的BBQ排骨）650克，姜一小块，葱一根，淡菜3粒（干的，dried mussel，中国店可以买到）。 调料汁：生抽，盐，糖，醋，香油，辣油各适量，口味重的可以多放，根据个人口味，调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙，水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法： （1）将排骨沿骨缝切开，去除每根排骨上肥的部分，用冷水泡几个小时（或泡冷水中放冰箱过夜），再用冷水冲洗10分钟，至水清澈无血水和杂质。

（2）将排骨放入锅中，加冷水盖过排骨，煮开后继续煮滚5分钟，关火，去掉排骨上的浮沫，捞出排骨，倒掉水，洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨，加入盖过排骨的滚水，放入葱（切段），姜（切片）和洗净的干淡菜，小火炖一个小时，关火。

（4）炖好的排骨盛出，分成清炖的一碗，挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起，待白菜软后加点盐，做成汤菜，见下图。

（5）挂汁的那盘排骨沥干，备用。

挂汁做法：将调料中的原料用水化开调匀，轻轻倒入一平底锅，开很小的小火待汁冒泡后，用筷子慢慢搅至调料汁微浓，将炖好的排骨放入，翻炒一下使每块排骨都挂上汁，即可关火盛盘。

备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

温馨提示：吃挂汁排骨时最好边上备一碗水，随时清洗手上的香汁。

相关菜谱

炖排骨 炖排骨
清炖排骨菜干汤 清炖排骨菜干汤
炖排骨 炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
挂霜排骨 挂霜排骨
白灵菇清炖排骨 白灵菇清炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
家制酱排骨 家制酱排骨

其他菜谱

盐焗鸡

盐焗鸡

做法：1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，...

微波蒜蓉茄子

微波蒜蓉茄子

做法：1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后...

相对健康的炸薯条

相对健康的炸薯条

做法：1.土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可...

芝士巧克力玛德琳蛋糕

芝士巧克力玛德琳蛋糕

做法：1.低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水...

清补凉汤

清补凉汤

做法：1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参...

蒜味茄汁义大利面酱

蒜味茄汁义大利面酱

做法：1.)将材料备好，洋葱切丁备用。 2.)先将橄榄油加热，再...

味噌起士焗海鲜

味噌起士焗海鲜

做法：1.将鲷鱼肉切片，撒上盐、胡椒粉，沾上薄薄的太白粉，...

剁椒腐乳鸡

剁椒腐乳鸡

做法：1.土鸡斩大块； 2.腐乳两片，加盐调成汁腌上鸡块３０分...

铁板花枝

铁板花枝

做法：1.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，先以小火爆香辣椒片...

香茅绞肉酱

香茅绞肉酱

做法：1.取锅烧热后，加入蒜末、香茅丝与猪绞肉炒出香味。...

肉片炒鸡纵菌

肉片炒鸡纵菌

做法：１、鸡纵菌用温水泡软； ２、里脊肉或后臀尖肉切粗一...

剁椒鱼头

剁椒鱼头

做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱...

雪菜炒毛豆

雪菜炒毛豆

做法：1.锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒...

马自拉起司香料焗野菌

马自拉起司香料焗野菌

做法：1.将各种不同的菇菌类洗净切片，用牛油及些许蒜炒香后...

生菜丝鸡蛋炒饭

生菜丝鸡蛋炒饭

做法：1.将生菜叶切丝。 2.起油锅，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version