• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料：材料：猪排骨（我用的BBQ排骨）650克，姜一小块，葱一根，淡菜3粒（干的，dried mussel，中国店可以买到）。 调料汁：生抽，盐，糖，醋，香油，辣油各适量，口味重的可以多放，根据个人口味，调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙，水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法： （1）将排骨沿骨缝切开，去除每根排骨上肥的部分，用冷水泡几个小时（或泡冷水中放冰箱过夜），再用冷水冲洗10分钟，至水清澈无血水和杂质。

（2）将排骨放入锅中，加冷水盖过排骨，煮开后继续煮滚5分钟，关火，去掉排骨上的浮沫，捞出排骨，倒掉水，洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨，加入盖过排骨的滚水，放入葱（切段），姜（切片）和洗净的干淡菜，小火炖一个小时，关火。

（4）炖好的排骨盛出，分成清炖的一碗，挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起，待白菜软后加点盐，做成汤菜，见下图。

（5）挂汁的那盘排骨沥干，备用。

挂汁做法：将调料中的原料用水化开调匀，轻轻倒入一平底锅，开很小的小火待汁冒泡后，用筷子慢慢搅至调料汁微浓，将炖好的排骨放入，翻炒一下使每块排骨都挂上汁，即可关火盛盘。

备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

温馨提示：吃挂汁排骨时最好边上备一碗水，随时清洗手上的香汁。

相关菜谱

清炖排骨 清炖排骨
清炖排骨 清炖排骨
菜 菜
酸甜排骨 酸甜排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
挂霜排骨 挂霜排骨
清炖排骨菜干汤 清炖排骨菜干汤

其他菜谱

青椒咸派塔饼

青椒咸派塔饼

做法：(1)将青椒洗净去籽，切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁...

凉拌粉皮

凉拌粉皮

做法：一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外...

荷兰豆鸡丝

荷兰豆鸡丝

做法： 荷兰豆洗净，用手撕去两头尖角及两侧的筋膜，再斜刀...

果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷

做法：1.色拉油加入到牛奶中，放到火上加热到周围开始冒小泡...

高丽菜饭

高丽菜饭

做法：1.五榖米蒸熟；高丽菜切丝，泡水后沥干；辣椒切丝备用...

漂浮鱼片汤

漂浮鱼片汤

做法：1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用...

椰汁牛肉

椰汁牛肉

做法：1.将牛肉片与腌料搅拌均匀，腌制约30分钟后备用。 2.大...

西兰花姜汁炒牛肉

西兰花姜汁炒牛肉

做法：1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中，搅拌...

豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤

做法：1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。...

百香果起司条

百香果起司条

做法： 1、做饼干层，先将饼干捣碎，与砂糖和软化的奶油攥均...

红烧肉煨蘑菇

红烧肉煨蘑菇

做法：1.白蘑菇一个四开； 2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨...

酱黄瓜炒鸡丁

酱黄瓜炒鸡丁

做法： ...

金钱豆腐

金钱豆腐

做法：1、将豆腐洗净后剁成圆柱形，红椒刻成金钱形状，猪肉...

红烧肉

红烧肉

做法：1.五花肉放入沸水中煮去血水，沥干水分切块待用。 2.锅...

美味通心粉早餐

美味通心粉早餐

做法：1.通心粉先轻轻洗一下，火腿肠切丁备用。 2.下油热锅，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version