• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料：材料：猪排骨（我用的BBQ排骨）650克，姜一小块，葱一根，淡菜3粒（干的，dried mussel，中国店可以买到）。 调料汁：生抽，盐，糖，醋，香油，辣油各适量，口味重的可以多放，根据个人口味，调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙，水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法： （1）将排骨沿骨缝切开，去除每根排骨上肥的部分，用冷水泡几个小时（或泡冷水中放冰箱过夜），再用冷水冲洗10分钟，至水清澈无血水和杂质。

（2）将排骨放入锅中，加冷水盖过排骨，煮开后继续煮滚5分钟，关火，去掉排骨上的浮沫，捞出排骨，倒掉水，洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨，加入盖过排骨的滚水，放入葱（切段），姜（切片）和洗净的干淡菜，小火炖一个小时，关火。

（4）炖好的排骨盛出，分成清炖的一碗，挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起，待白菜软后加点盐，做成汤菜，见下图。

（5）挂汁的那盘排骨沥干，备用。

挂汁做法：将调料中的原料用水化开调匀，轻轻倒入一平底锅，开很小的小火待汁冒泡后，用筷子慢慢搅至调料汁微浓，将炖好的排骨放入，翻炒一下使每块排骨都挂上汁，即可关火盛盘。

备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

温馨提示：吃挂汁排骨时最好边上备一碗水，随时清洗手上的香汁。

相关菜谱

清炖排骨 清炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
炖排骨 炖排骨
酸甜排骨 酸甜排骨
清炖排骨菜干汤 清炖排骨菜干汤
白灵菇清炖排骨 白灵菇清炖排骨
挂霜排骨 挂霜排骨
清炖排骨 清炖排骨

其他菜谱

婴儿篇：莲子绿豆汤

婴儿篇：莲子绿豆汤

做法：1．先将莲子、绿豆、百合、红枣（红枣要去核）洗净装...

薰衣草饼干

薰衣草饼干

做法：1.薰衣草取叶切碎备用，并先将烤箱预热至160℃。 2.将无...

水果椰奶西米露

水果椰奶西米露

做法：1，煮开一锅水，放入西米，开了后，转小火，闷15分钟，...

枣杞补气茶

枣杞补气茶

做法：1）洗杯， 2）将红茶放于茶壶中，烧80度水，冲泡， 3）...

迷你牛角可颂

迷你牛角可颂

做法：1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌...

酸辣樱桃萝卜

酸辣樱桃萝卜

做法：1.将萝卜切花刀，可以先将萝卜洗净，用盐腌制一小会儿...

椰香咖喱鸡

椰香咖喱鸡

做法：1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅...

芝士海鲜焗饭

芝士海鲜焗饭

做法：1海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和...

蜂巢炸芋角

蜂巢炸芋角

做法：(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均...

海鲜意面

海鲜意面

做法： 放入适量热水，大火烧沸后放入意大利面条，再次烧沸...

清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖

做法：1、将火腿切成片。净马蹄鳖剁成块。姜切片。 2、甲鱼块...

黄金薯派

黄金薯派

做法：1.蛋黄与水搅打拌均即为蛋黄液备用。 2.先将2/3份的派皮...

DIY草莓酱

DIY草莓酱

做法：1.将500g草莓去蒂，洗净，晾干，切对半. 2.放置锅中，加...

黄瓜海拌蜇皮

黄瓜海拌蜇皮

做法：1.提前清洗好海蜇皮，泡2-3个小时之后，攥干水分，切丝...

薏仁紫米燕麦粥

薏仁紫米燕麦粥

做法：1.谷物冲洗干净（除了麦片）；在锅里放过滤的水和谷物...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version