使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料:材料:猪排骨(我用的BBQ排骨)650克,姜一小块,葱一根,淡菜3粒(干的,dried mussel,中国店可以买到)。 调料汁:生抽,盐,糖,醋,香油,辣油各适量,口味重的可以多放,根据个人口味,调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙,水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法: (1)将排骨沿骨缝切开,去除每根排骨上肥的部分,用冷水泡几个小时(或泡冷水中放冰箱过夜),再用冷水冲洗10分钟,至水清澈无血水和杂质。

(2)将排骨放入锅中,加冷水盖过排骨,煮开后继续煮滚5分钟,关火,去掉排骨上的浮沫,捞出排骨,倒掉水,洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨,加入盖过排骨的滚水,放入葱(切段),姜(切片)和洗净的干淡菜,小火炖一个小时,关火。

(4)炖好的排骨盛出,分成清炖的一碗,挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起,待白菜软后加点盐,做成汤菜,见下图。

(5)挂汁的那盘排骨沥干,备用。

挂汁做法:将调料中的原料用水化开调匀,轻轻倒入一平底锅,开很小的小火待汁冒泡后,用筷子慢慢搅至调料汁微浓,将炖好的排骨放入,翻炒一下使每块排骨都挂上汁,即可关火盛盘。

备注:1大匙=15毫升(1 table spoon),1茶匙=5毫升(1 tea spoon)。

温馨提示:吃挂汁排骨时最好边上备一碗水,随时清洗手上的香汁。

其他菜谱

巧克力覆盆子塔

巧克力覆盆子塔

做法:做法: 1.奶油温室软化,加盐糖用机器中速打到发白,光...

乳酪司康饼

乳酪司康饼

做法:1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。 2.糖粉过筛备用;奶...

芝香土豆虾

芝香土豆虾

做法:1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切...

红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋

做法:1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 2...

橙色煎蛋

橙色煎蛋

做法:1.彩椒横着切成圈儿,把其中一个圈儿切成小丁。 2.鸡蛋...

茼蒿小拌菜

茼蒿小拌菜

做法:1.茼蒿洗干凈切段,用少許鹽腌制10分鐘. 2.黃瓜去皮,用...

双料炖猪蹄

双料炖猪蹄

做法:1.将鱼鳔蹄筋提前一天浸泡开。 2.猪蹄过开水。 3.再注入...

鸡瓜齑

鸡瓜齑

做法: 鸡脯肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再切成1cm见方的小...

奶油培根意大利面

奶油培根意大利面

做法:1.培根改刀,切小块;白蘑菇洗净,切片;洋葱洗净,切...

、【花椒鱼片的做法】

、【花椒鱼片的做法】

做法:1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、...

酥皮菠萝面包

酥皮菠萝面包

做法:1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团...

菠萝草莓炒牛肉

菠萝草莓炒牛肉

做法:1.这个菠萝是我按广州街上卖菠萝起钉的方法做的,起钉...

酱汁肉视频

酱汁肉视频

...

【素炒豆腐丝】

【素炒豆腐丝】

做法:1.1.豆腐皮切细丝,韭菜切段 2.2.热锅下干辣椒炸香,下豆...

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

做法:1.我用的是车厘子,黑樱桃也可以; 2.做好戚风后片成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions