使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风鸡

食材

材料:新宰杀的公鸡1只,精盐0.3包,花椒100克,葱,姜,料酒,西红柿,莲花菜,洋葱,风鸡半只

做法

风鸡
做法: 1.前期制作:先将花椒在锅内略炒,然后取出捻碎(不捻也可以)在和盐一起入锅炒至香味扑鼻,趁热把花椒盐用锅铲撒在鸡身上用手使劲揉搓鸡的全身和胸腔内,撒一点搓一遍直到花椒盐撒完,鸡肉厚的地方多揉点花椒盐,整个过程大概搓十分钟左右吧。
2.然后用白纸包住细绳捆扎结实,挂在背光通风的地方风干十二三天后就好了。
3.后期制作:将风好的风鸡洗干净,如果做的咸就用凉水泡一会,视咸淡成度定浸泡的时间,可以采用蒸和煮两种方法.蒸是盐不重采用的方法,煮是盐多采用的方法.我采用的是煮,锅内放入水把风鸡 葱 姜 料酒放入,开锅后撇去汤上浮沫,煮二十五分钟左右.捞出放凉。
4.西红柿用尖水果刀刻出花瓣,莲花菜切成细丝,洋葱切三片椭圆形片,然后摆成下图所示形状。
5.放凉后的风鸡斩成小块装盘即成。

其他菜谱

地瓜饼

地瓜饼

做法:1.地瓜切成细丝 2.面粉调成糊状,加入地瓜和糖拌匀 3.平...

芥兰菊香鱼丝

芥兰菊香鱼丝

做法:1、芥兰切条,炒制,摆盘中。 2、鱼丝上浆滑油,菊花瓣...

当归鳗鱼汤

当归鳗鱼汤

做法:1、把鳗鱼杀好,放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁...

辣白菜五花肉

辣白菜五花肉

做法:1.五花肉切成薄片,辣白菜100-200克。 2.把煎锅里倒一点点...

酥炸鱼条

酥炸鱼条

做法:1.鲜鱼肉洗净并沥干水份后切条状备用。 2.将所有腌料混...

清炖牛肉面

清炖牛肉面

做法:1.将牛肉清汤中已炖好的牛肉切成小块备用。 2.拉面另用...

雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤

做法:1.准备的一条黄鱼,300克的雪菜 2.起油锅,将黄鱼煎成两...

韩国烤鸡腿

韩国烤鸡腿

做法:1、鸡腿洗净去骨,在不带皮的那面肉上打花刀(以便入...

绿豆花生粥

绿豆花生粥

做法:1、准备好绿豆50克,花生50克,粳米100克。 2、将绿豆用...

香芋肉饼

香芋肉饼

做法:1.芋泥加上肉末,盐,胡椒粉搅拌均匀。 2.做成自己喜欢...

章鱼煎饼烧

章鱼煎饼烧

做法:1.将材料A分别洗净切丁,备用。 2.将作法1的材料与姜末...

怪味鸡块

怪味鸡块

做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐; 2.大葱洗...

青圆椒炒鱿鱼

青圆椒炒鱿鱼

做法:1.鱿鱼切好后汆水。 2.先把圆椒炒好盛出,再放葱、姜、...

蘑菇酿肉

蘑菇酿肉

做法:1.蘑菇去‘腿’,泡水一晚,隔天控干水分,备用 2.猪肉...

姜葱辣子爆兔肉

姜葱辣子爆兔肉

做法:将兔肉洗净斩件,再醃酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions