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清炖牛肉

食材

材料:料酒2大匙  精盐2小匙  冰糖适量  牛肉1000克  大葱3根  生姜1块  大料适量  桂皮适量

做法

清炖牛肉
做法: 1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
注意
汤汁鲜美,肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。

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