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清蒸鲈鱼

食材

材料:鲜活鲈鱼1条,水发香菇、冬笋各50克、猪五花肉100克,葱、姜各20克、料酒15克、精盐3克、味精2克,胡椒粉0.5克,醋2克,芝麻油10克,清汤500克,白糖8克。

做法

清蒸鲈鱼
做法: 1、将鲈鱼宰杀治净,在鱼身两面斜剞一字刀。姜柏松,冬笋,猪五花肉均切成片。香菇去蒂。
2、鲈鱼下入沸水锅中汆烫一下捞出,放入容器内。
3、将猪肉片摆在鱼身上,再将笋片、香菇、姜、葱放在鱼身的两侧。撒上料酒、精盐。胡椒粉、加入清汤、醋、白糖。
4、入蒸锅内蒸至熟透取出。拣去猪肉片、葱、姜不用。加入味精,淋入芝麻油即成。

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