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清酒果冻

食材

材料:晶莹通透而带酒香的果冻,透视着含娇带羞的樱花,雅致清淡。简单美丽的应节食品,令人迷醉于酒香与花香中。分量:2人预备时间:20分钟

做法

清酒果冻
做法: 材料
清酒120毫升,果冻片(鱼胶片)9克,水60毫升,砂糖50克,樱花1束,碎冰块少许。
制作
(1)果冻片置于水中浸软。
(2)把水及砂糖加热至砂糖溶解。
(3)清酒放进砂糖水中,煲至沸,立即熄火。
(4)将果冻片一同放进热糖水中。
(5)碎冰块不断搅动至接近凝结。
(6)分三次放入容器,再分别凝结,期间加进樱花,使其凝固在中央。
(7)以碎冰块作装饰点缀。
心得
果冻液搅拌至温度降低、凝结时,可延长樱花下坠速度,使之散落在果冻中形态更美。

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