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渍酸菜的方法

食材

材料:白菜

做法

渍酸菜的方法
做法: 1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎。去掉老帮,用清水冲洗干净;

2、将白菜放入80度左右的热水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉;

3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类的重物压实,盖上盖密封;

4、室温放置两三天发酵,然后放入冰箱中,可以隔几天拿出放到室温下半天,否则冰箱温度太低不容易发酵变酸,二十天以后就可以吃酸菜了。


文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网(www.77hh.com) 原文:http://healthy.77hh.com/20110518/77044.html