使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天鹅泡芙

食材

材料:125ml水,50g黄油,1.5g盐,3g白砂糖,75G低粉,2个全蛋,100G淡奶油,10g糖粉

做法

天鹅泡芙
做法:
1将水、切细块的黄油、盐、砂糖倒入锅中,开小火加热。
2待黄油完全溶化到锅边起泡后离火。
3低粉过筛全部倒入,用木勺快速搅拌,再次加热,使多余水水分蒸发掉。
4将面糊炒成团状,此时锅底会结成一层膜 ,当面团不沾锅时表示完成。
5离火倒入另一个盆中稍微降温。
6全蛋打散,少量慢慢加入5中混合,蛋液约分4-5次加入。
7用木勺挑起面糊,当面糊可以慢慢掉下来的软硬度即可,蛋液是用来调整软硬度,不一定会全部加入。
8面糊装入裱花带,用一个很细的圆形花嘴,在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,放入160度的烤箱里烤5-6分钟。
9天鹅身:在烘焙布上挤出若干个水滴形,然后用蘸了水的叉子在表面按一按,划几个纹路即可。170度烤箱中,约25分钟。
10将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。泡芙横向抛开,下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油,上半部分剪成两半做翅膀,然后再把天鹅头插进去即可。

其他菜谱

蒜辣炒四季豆

蒜辣炒四季豆

做法:A . 起油鍋 , 蒜 , 生辣椒剁碎 , 倒入小火稍炒 。 B . 四季...

新疆风格的馕

新疆风格的馕

做法:发面的时候加点盐。发好后,用手推成片,边缘厚,中间...

金条白花虾

金条白花虾

做法:1.先将姜切末,葱切末,香菜切末,熟马蹄切碎,虾仁以...

色香味俱全的糖醋里脊

色香味俱全的糖醋里脊

做法:1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡...

饺皮三明治

饺皮三明治

做法:1. 将鸡肉拌入调味料2腌10分钟备用。 2. 烤箱预热160℃,...

棕叶香鸡翅

棕叶香鸡翅

做法:1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅...

蒜香酥条

蒜香酥条

做法:1.将土司片放入烤箱中以各200℃的上下火烤约1分钟至两面...

茯苓粥

茯苓粥

做法:先将红枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮粉...

芝麻鲜贝视频

芝麻鲜贝视频

...

电锅煲仔饭

电锅煲仔饭

做法:1.米洗净后放入电锅煲到跳灯。 2.放入切好片的香肠再煲...

自制寿司

自制寿司

做法:1:煮好米饭放凉 玉米粒煮10分钟捞出拌上甜辣酱 2:白醋里...

生蚝酱汁

生蚝酱汁

做法:将材料A放入果汁机搅拌均匀后,与材料B混合拌匀。 用途...

菱肉菊花肫

菱肉菊花肫

做法:1、鸡肫剔皮剞菊花花刀,切2.5厘米见方的块,用盐0.5克...

草莓软糖

草莓软糖

做法:1.草莓洗净晾干,除去蒂头,切块 ,放入blender打成泥状...

水煮鸡蛋

水煮鸡蛋

做法:步骤1:准备 (1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions