• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天鹅泡芙

食材

材料：125ml水，50g黄油，1.5g盐，3g白砂糖，75G低粉，2个全蛋，100G淡奶油，10g糖粉

做法

天鹅泡芙
做法：
1将水、切细块的黄油、盐、砂糖倒入锅中，开小火加热。
2待黄油完全溶化到锅边起泡后离火。
3低粉过筛全部倒入，用木勺快速搅拌，再次加热，使多余水水分蒸发掉。
4将面糊炒成团状，此时锅底会结成一层膜　，当面团不沾锅时表示完成。
5离火倒入另一个盆中稍微降温。
6全蛋打散，少量慢慢加入5中混合，蛋液约分4-5次加入。
7用木勺挑起面糊，当面糊可以慢慢掉下来的软硬度即可，蛋液是用来调整软硬度，不一定会全部加入。
8面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴，在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，放入160度的烤箱里烤5-6分钟。
9天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。170度烤箱中，约25分钟。
10将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。

相关菜谱

天鹅泡芙 天鹅泡芙
天鹅泡芙 天鹅泡芙
泡芙 泡芙
迷你天鹅泡芙 迷你天鹅泡芙
天鹅泡芙 天鹅泡芙
天鵝泡芙 天鵝泡芙
泡芙 泡芙
天鹅泡芙 天鹅泡芙

其他菜谱

桃酥

桃酥

做法：1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么...

木瓜银耳羹

木瓜银耳羹

做法：1. 银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高...

通草猪脚花生汤

通草猪脚花生汤

做法：1.取一碗，以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。 2.所...

藏红花牛肝菌菇意大利烩饭

藏红花牛肝菌菇意大利烩饭

做法：1）准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热； 2）在相...

空心菜丁香汤

空心菜丁香汤

做法：1.空心菜去除尾部部分老梗后，洗净沥干水份并切段状备...

XO酱吞拿鱼酿甜椒

XO酱吞拿鱼酿甜椒

做法：1.将吞拿鱼、粟米粒、红腰豆、开心果肉、风干火腿与调...

巧克力玉米片

巧克力玉米片

做法：1.巧克力隔水融化 2.巧克力待凉后，加入玉米片搅拌均匀...

鸡血豆腐汤

鸡血豆腐汤

做法：1、熟鸡血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细...

早春踏青——“椰香小蛋糕”

早春踏青——“椰香小蛋糕”

做法： 烤箱预热１９０度。 奶油（需要融化一点）和糖一起打...

酱爆双耳

酱爆双耳

做法：1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。 2、锅里放一勺的油...

花式豆沙包

花式豆沙包

做法：1.后油法将所有材料揉至成可以拉出薄膜的面团。 2.放置...

泡椒鸡脚

泡椒鸡脚

做法：沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟. 用冷...

雪娃娃

雪娃娃

做法：做法： 1． CreamCheese 室温放软，用打蛋器稍微抽打均匀，...

巧克力慕斯

巧克力慕斯

做法： 1、将鱼胶粉和清水调匀，隔热水搅至完全溶解，备用...

日本棉花蛋糕

日本棉花蛋糕

做法：1.原料：黄油：60克，低粉：80克，牛奶：80克，鸡蛋：...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version