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港都鸳鸯饼

食材

材料:温水260公克,糖粉50公克,猪油100公克,猪油350公克,粿加蕉1200公克

做法

港都鸳鸯饼
做法: 1.)将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成30等份备用。
2.)将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成30等份备用。
3.)将油皮压扁包入油酥,稍压平后桿长再卷起成圆筒状,然后再次压平桿长卷起,桿卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。
4.)分割麻糬与红豆沙各30份,再将每份红豆沙包入1份麻糬,全部包好为内馅备用。
5.)取一份作法3的饼皮桿圆后包入一份内馅,包好后稍微用手掌压扁,表面刷上蛋水,再用牙签戳洞,放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约25分钟即可。

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