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滑蛋河粉

食材

材料：{材料} 粿條............. 350克 食油............. 2大匙 蒜頭.............. 2瓣(剁碎) 醬青.............. 2大匙 黑醬油........... 1小匙 {汁料} 上湯............... 500克(用鸡骨头堡的汤) 醬油............... 2大匙 麻油............... 半小匙 胡椒粉............ ?小匙 糖.................. 半小匙 鹽.................. 半小匙 {配料} 雞肉................ 6片 豬肉................ 6片 蝦肉................ 50克 蘇冬................ 50克(洗淨、切條) 菜心................ 1棵 粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡) 雞蛋................ 1粒（打勻）

做法

滑蛋河粉
做法： 1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。

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