使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灵芝恋玉蝉

食材

材料:主料:水发冬菇…20朵,熟火腿肉……10克,鲜虾肉…200克,猪肥膘肉……75克,鸭蛋清……6个,干淀粉……2.5克,精盐……4克,上汤…500克,味精……5.5克

做法

灵芝恋玉蝉
做法: 1.净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥,一并加上精盐0.5克、味精1拌匀,捏成10个菇盒馅料。
2.冬菇捏去水分,放在碗里,放入少许上汤,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,挤干水分,摆在盘上,使去蒂的一面向上,撒匀干淀粉,在其中10朵冬菇上各放1个馅料,用其余10朵冬菇分别覆盖之,稍压粘成冬菇盒,呈灵芝状。
3.将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥,一并加上精盐1克、味精2克拌匀,捏成20个玉蝉馅丸。
4.鸭蛋清盛于碗内,打散,取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉1小块,在勺内擦匀,然后舀入一匙蛋淮绕一圈,使之受热后凝成圆薄皮子,放入馅丸1个,将铁勺放中火上煎筷子将皮子折成两具半圆形拢合状,并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表。铁勺离火,轻轻取出,按此制成20只。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根,每只玉蝉头部均插上2根。制好与"灵芝"拼装于盘,上笼屉用旺火蒸1分钟取出,分别摆入汤碗的左右两边。
5.锅置中火上,倒入上汤,加精盐、味精调匀煮沸,起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成。

其他菜谱

家常肉酱

家常肉酱

做法:1.锅中热少许油,放入花生、香干、肉末煸炒 2.待肉末变...

家乡菜饭

家乡菜饭

做法:1.米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或...

奶味苏打饼干

奶味苏打饼干

做法:1.将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。 2.将低筋...

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐

做法:1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然...

广式美味辣味干炒牛河

广式美味辣味干炒牛河

做法:1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1.将鸡蛋采碗里打散搅匀,适量的加一些淀粉(1~2茶匙)...

酱爆里脊

酱爆里脊

做法:1、里脊肉用凉水泡1小时后,去掉其白筋,切成方片,加...

肉圆冬瓜汤

肉圆冬瓜汤

做法:1,准备肉馅150克,鸡蛋一个,葱切末,姜切末,冬瓜去...

叉烧白鳝

叉烧白鳝

做法:1.鳝鱼片开去骨,加调料、葱、姜腌制24小时。 2.挂在...

麻薯红豆馅详细做法(原创)

麻薯红豆馅详细做法(原创)

做法:红豆麻薯做法: 1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀. 2. 开小...

糖醋鲫鱼

糖醋鲫鱼

做法:一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为...

辣酱汁

辣酱汁

做法:锅中放入鱼高汤和红番茄煮开,加入辣椒粉、咖哩粉、匈...

鸡肉鸟巢面菠菜汁

鸡肉鸟巢面菠菜汁

做法:1鸟巢面在水煮沸时放入,煮约10分钟即可捞起备用。 2在...

鲍鱼意粉

鲍鱼意粉

做法:1)洋葱切成碎抹,西红柿切成小丁,鲍鱼去壳、去肚,...

油泡辣椒

油泡辣椒

做法:1.这些辣椒我想都几辣的,我是戴手套操作的。吃起来一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions