使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灵芝恋玉蝉

食材

材料:主料:水发冬菇…20朵,熟火腿肉……10克,鲜虾肉…200克,猪肥膘肉……75克,鸭蛋清……6个,干淀粉……2.5克,精盐……4克,上汤…500克,味精……5.5克

做法

灵芝恋玉蝉
做法: 1.净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥,一并加上精盐0.5克、味精1拌匀,捏成10个菇盒馅料。
2.冬菇捏去水分,放在碗里,放入少许上汤,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,挤干水分,摆在盘上,使去蒂的一面向上,撒匀干淀粉,在其中10朵冬菇上各放1个馅料,用其余10朵冬菇分别覆盖之,稍压粘成冬菇盒,呈灵芝状。
3.将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥,一并加上精盐1克、味精2克拌匀,捏成20个玉蝉馅丸。
4.鸭蛋清盛于碗内,打散,取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉1小块,在勺内擦匀,然后舀入一匙蛋淮绕一圈,使之受热后凝成圆薄皮子,放入馅丸1个,将铁勺放中火上煎筷子将皮子折成两具半圆形拢合状,并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表。铁勺离火,轻轻取出,按此制成20只。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根,每只玉蝉头部均插上2根。制好与"灵芝"拼装于盘,上笼屉用旺火蒸1分钟取出,分别摆入汤碗的左右两边。
5.锅置中火上,倒入上汤,加精盐、味精调匀煮沸,起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成。

其他菜谱

白菜木耳

白菜木耳

做法:木耳用温水泡好,摘去根、洗干净,白菜切成片。 锅内...

红酒蜜梨

红酒蜜梨

做法:1、刻去梨皮; 2、冰糖加入红酒,加入去皮的梨子; 3、...

牛肉丸子汤

牛肉丸子汤

做法:1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉...

北京烙饼

北京烙饼

做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条...

芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

做法:底部 -将全部材料拌匀,压在9"脱边圆形模里,放进冰箱...

泡椒珍珠鲍

泡椒珍珠鲍

做法:1、小鲍鱼刷净表面黑膜和粘液,用刀将鲍鱼肉剜下,壳...

自制雪梨膏

自制雪梨膏

做法:1.雪梨削皮,原方子用擦板擦碎,我贪方便,去核后切小...

芥茉橄榄酱

芥茉橄榄酱

做法:1.将红葱头碎、大蒜碎放入大碗中,加入白醋及适量的盐...

摩卡饼干

摩卡饼干

做法:1.烤箱预热350F 面粉、可可粉、盐过筛,拌入咖啡豆碾磨...

什锦冷中华面

什锦冷中华面

做法:1.)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗...

入夏的滋味——豌豆糯米饭

入夏的滋味——豌豆糯米饭

做法: 糯米浸泡4-5小时,沥水待炒 笋、土豆、咸肉切丁(如...

椒盐猪肚

椒盐猪肚

做法:1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出,放入另一清水...

小米辣炒鸡胗

小米辣炒鸡胗

做法:1、鸡胗洗净切片,加盐、鸡粉、料酒腌10分钟,促油至熟...

辣味豆腐干

辣味豆腐干

做法:1.豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过,再卤制的...

凤尾虾排

凤尾虾排

做法:虾去壳留尾,以精盐,料酒,葱姜汁,花椒稍腌入味后,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions