使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炒甲鱼片

食材

材料:主料:甲鱼750克, 辅料:竹笋100克, 调料:白皮大蒜10克,大葱10克,姜5克,鸡蛋清30克,豌豆淀粉10克,味精1克,白砂糖1克,盐2克,香油5克,料酒25克,猪油50克

做法

炒甲鱼片
做法: 1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆;冬笋切成片;大蒜头剁成泥;葱洗净切段;姜洗净去皮切片;将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
2.炒锅置旺火上烧热,用少量油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放入鱼片,用勺子将鱼片划散,随后倒出沥油;原锅放油25克,投入葱姜煸出香味,再下鱼片、笋片,加黄酒、鲜汤50毫升、精盐、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略为煸炒,用水淀粉5克勾芡,淋上麻油,出锅装盘。

其他菜谱

荷香一品鸭

荷香一品鸭

做法:1.霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。 2.锅内放油...

小白菜炖蛤蜊肉

小白菜炖蛤蜊肉

做法:1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开,剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待...

湘辣豆腐

湘辣豆腐

做法:1.豆腐切成四方小块,放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、...

家常小炒姜葱龙虾尾

家常小炒姜葱龙虾尾

做法:龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪。 一节节的用剪刀剪开...

韭菜水饺

韭菜水饺

做法:(1)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份...

香烤海鲜串

香烤海鲜串

做法:1.青椒、红椒、黄椒、羊葱洗净切小片;青葱洗净切段,...

咖哩凤梨炒饭

咖哩凤梨炒饭

做法:1.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,放入鸡肉丁炒约...

蒸蛋糕

蒸蛋糕

做法:1蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发 2加入蛋...

香辣水煮黄鸭叫

香辣水煮黄鸭叫

做法:锅里煮开适量的水,加一小勺油,料酒,姜丝,黄灯笼,...

烟肉虾粒卷

烟肉虾粒卷

做法:1.将鲜虾处理干净,只取里面的虾仁,然后剁成虾泥,这...

罐焖牛肉

罐焖牛肉

做法: ...

土豆马萨拉

土豆马萨拉

做法:把两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮...

土豆芝麻饼

土豆芝麻饼

做法:1.土豆洗净切块蒸熟后捣成泥,加入糯米粉和适量的糖,...

炝拌金针菇

炝拌金针菇

做法:1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。 2、起锅烧开适...

瑞士煎牛排

瑞士煎牛排

做法:1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀,放入锅内小火炒香,入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions