使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炒甲鱼片

食材

材料:主料:甲鱼750克, 辅料:竹笋100克, 调料:白皮大蒜10克,大葱10克,姜5克,鸡蛋清30克,豌豆淀粉10克,味精1克,白砂糖1克,盐2克,香油5克,料酒25克,猪油50克

做法

炒甲鱼片
做法: 1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆;冬笋切成片;大蒜头剁成泥;葱洗净切段;姜洗净去皮切片;将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
2.炒锅置旺火上烧热,用少量油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放入鱼片,用勺子将鱼片划散,随后倒出沥油;原锅放油25克,投入葱姜煸出香味,再下鱼片、笋片,加黄酒、鲜汤50毫升、精盐、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略为煸炒,用水淀粉5克勾芡,淋上麻油,出锅装盘。

其他菜谱

椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)

椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)

做法:1) 洋葱切丁,西兰花洗净切小块; 2) 白脱放锅中溶化,...

樱花虾石蚵紫菜汤

樱花虾石蚵紫菜汤

做法:1.起锅下油放入葱白和樱花虾爆出香味后,倒入水二碗...

防暑三豆汤

防暑三豆汤

做法: 绿豆、赤豆、黑豆洗净,放入小煮锅中,加入600ml水,用...

糯米发面卷

糯米发面卷

做法:1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后,加2料揉成软面团...

红烧白鲳鱼

红烧白鲳鱼

做法:1.鱼放入调料A腌渍入味;取锅下油烧至7-8成热,拣去调...

烤意瓜条

烤意瓜条

做法:1)烤箱预热350F; 2)意瓜用削土豆器削成长条,然后与...

干煸四季豆

干煸四季豆

做法:1.在大炒锅内中高火热油,倒入四季豆不停翻炒1-2分钟。...

糯米糕

糯米糕

做法:(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。 (2)另取一只...

土豆烧茄子

土豆烧茄子

做法:1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉...

仔姜炒红薯藤

仔姜炒红薯藤

做法:1.将红薯藤剥皮洗净折成段; 2.仔姜、青红尖椒切丝备用...

鸭油千层酥月饼

鸭油千层酥月饼

做法:1.准备水油皮和油酥饼皮; 2.水油皮和油酥分割成若干等...

抄 手

抄 手

做法:葱,姜和虾米都切好捣成末,鸡蛋打破,放入盛猪肉末的...

群鲨烩排翅

群鲨烩排翅

做法:1.将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。...

胡萝卜免发面包

胡萝卜免发面包

做法:1.混合糖油蛋盐至完全乳化. 2.加入所有粉类搅拌至光滑有...

鲍汁过桥排骨

鲍汁过桥排骨

做法:1.选料:炒排一段,宽约2寸到2.5寸,挑选的时候注意形状...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions