• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍汁过桥排骨

食材

材料：炒排一段，盐，鸡精，料酒，姜粉，胡椒粉，鲍鱼汁，生抽，水淀粉，松子仁，瓜子仁

做法

鲍汁过桥排骨
做法： 1.选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。如图：
2.做法：（！）先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味。如图：
3.浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。（这样保持了排骨的原汁原味，香味不流失，同时又能保持肉质的弹性，不使纤维化，口感好)，如图：
4.将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。我选用的汁料是海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽（如图）。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。
5.浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。我没有这些货，就以玉米粒替代了。

相关菜谱

豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
红烧排骨 红烧排骨
炖排骨 炖排骨
浏阳豆豉蒸排骨 浏阳豆豉蒸排骨
炖排骨 炖排骨
南乳排骨 南乳排骨
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
红烧排骨 红烧排骨

其他菜谱

拌豆苗

拌豆苗

做法：豆苗洗净，入开水锅氽熟捞出，沥干水分，迅速摊开在盘...

如意笋

如意笋

做法：水先把冬笋煮熟，然后用滚刀切成约20厘米长的薄片。鸡...

翡翠石斑卷

翡翠石斑卷

做法：1、先将石斑肉切为较薄的片，排放在砧板上，再将捺碎...

地瓜粉蒸排骨

地瓜粉蒸排骨

做法：1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入...

西田师傅的蛋戚风

西田师傅的蛋戚风

做法：1.将油隔热水加热在一旁备用（不用太热，40度左右，自...

红烧羊肉面

红烧羊肉面

做法：1. 羊肉切块汆水。 2. 起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花...

奶油果味纯咖

奶油果味纯咖

做法： 将雀巢100%纯咖啡一包，加150-180ML左右热水冲好，倒入杯...

香芋炸丸子

香芋炸丸子

做法：1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗净切...

湘味海参

湘味海参

做法：1，食用油爆锅，加入葱姜，辣椒丝，蒜片翻炒片刻，再...

玫瑰花糖

玫瑰花糖

做法： 择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣...

娘惹鸡

娘惹鸡

做法：1.去骨鸡撒上腌料，腌约40分钟，然后依序沾裹材料2。...

清卤蚕蛹

清卤蚕蛹

做法：1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤...

灰树花扒菜心

灰树花扒菜心

做法：1)灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末...

香辣焖鸡翅

香辣焖鸡翅

做法：1.鸡翅洗净后斩块、辣椒切丁、姜切丝。 2.将鸡翅放入锅...

玉人红巾

玉人红巾

做法：冻的熟栗子切碎，加白面玉米面，栗子，白糖，温水，和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version