使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍汁过桥排骨

食材

材料:炒排一段,盐,鸡精,料酒,姜粉,胡椒粉,鲍鱼汁,生抽,水淀粉,松子仁,瓜子仁

做法

鲍汁过桥排骨
做法: 1.选料:炒排一段,宽约2寸到2.5寸,挑选的时候注意形状,弯一点,而且能站住,还要肉稍微多一点。如图:
2.做法:(!)先将排骨洗干净,然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味。如图:
3.浆制半小时后上笼蒸1个半小时,至排骨酥烂。(这样保持了排骨的原汁原味,香味不流失,同时又能保持肉质的弹性,不使纤维化,口感好),如图:
4.将蒸好的排骨摆盘(最好是长形的盆子),然后烧制鲍鱼汁。我选用的汁料是海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽(如图)。以少许油煸一下鲍鱼汁(两勺左右,不要太多,比较咸),然后加料酒、生抽和少许水,煮开后转小火以水淀粉勾芡,然后浇在排骨上。
5.浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。我没有这些货,就以玉米粒替代了。

其他菜谱

新墨西哥炸鸡卷饼

新墨西哥炸鸡卷饼

做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均...

云海金龙

云海金龙

做法:(1)将鱼头下部剁开约3/4,仅顶端相连,另腹部从头到接近...

Biscotti

Biscotti

做法:1.面粉,可可粉,小苏打,盐过筛,混合均匀。 2.Butter加...

塔香豆干

塔香豆干

做法:首先把材料都准备好。 锅里热上一大匙油,把蒜和辣椒...

炒蛤蛋

炒蛤蛋

做法:1、将蛤蜊洗净,煮熟捞出,蛤蜊汤留碗内备用,蛤蜊取...

椰容面包

椰容面包

做法:1.椰蓉馅制作:奶油室温软化后,搅拌均匀。 2.加入细砂...

葡酒酱香鸭

葡酒酱香鸭

做法:1、酱鸭蒸熟,切长条,放入葡萄酒略腌。 2、炒锅置旺火...

牙签牛肉

牙签牛肉

做法:做法:1、牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。 2、用...

炒海螺片

炒海螺片

做法:1、将海螺硬皮割掉,去掉内脏,洗净,切成薄片,下入...

红酒甜醋汁

红酒甜醋汁

做法:(1)将所有材料混合调匀即可。 ...

孜然马鲛鱼

孜然马鲛鱼

做法:1.马鲛鱼洗净后切段,然后用盐和黑胡椒腌2小时。 2.铁板...

小煎鸡米

小煎鸡米

做法:1.鸡肉切丁上浆、莴笋切丁、泡椒剁碎; 2.鸡丁入油锅划...

韩式石锅泡菜汤

韩式石锅泡菜汤

做法:韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片,...

渔家红薯条

渔家红薯条

做法:1、将红薯洗净、去皮、切成一字条,在冷水中浸一下控...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions