• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍汁过桥排骨

食材

材料：炒排一段，盐，鸡精，料酒，姜粉，胡椒粉，鲍鱼汁，生抽，水淀粉，松子仁，瓜子仁

做法

鲍汁过桥排骨
做法： 1.选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。如图：
2.做法：（！）先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味。如图：
3.浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。（这样保持了排骨的原汁原味，香味不流失，同时又能保持肉质的弹性，不使纤维化，口感好)，如图：
4.将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。我选用的汁料是海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽（如图）。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。
5.浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。我没有这些货，就以玉米粒替代了。

相关菜谱

香菇红烧排骨 香菇红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨
南乳排骨 南乳排骨
红烧排骨 红烧排骨
可乐排骨 可乐排骨
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
红烧排骨 红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨

其他菜谱

萝卜炖鱿鱼

萝卜炖鱿鱼

做法：1.鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨后先切花再切成小片；白萝...

瓠瓜炖鸡

瓠瓜炖鸡

做法：1.鸡肉切大块飞水。 2.姜切大片，葱扎成葱结。 3.瓠瓜切...

意大利千层面

意大利千层面

做法：锅不用放底油，洋葱切丁，加入牛肉馅大火翻炒 同时另...

孜然烤牛排骨

孜然烤牛排骨

做法：1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份； 2、用盐、孜...

贺年团圆盒-油角蛋散

贺年团圆盒-油角蛋散

做法：1、水皮面团：两只蛋，打散，再放两茶匙猪油（用微波...

胡桃粥

胡桃粥

做法：1.核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸； 2.转用...

泡芙 卡士达馅

泡芙 卡士达馅

做法：1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，用手动打蛋器或者筷子搅...

炒米红豆粥

炒米红豆粥

做法：1.直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒，因为这...

香浓的花生酱桃酥饼

香浓的花生酱桃酥饼

做法：1.鸡蛋一个，花生酱三勺（喜欢花生酱或是不怕胖的MM可...

面粉烙。米砖

面粉烙。米砖

做法：面粉、水、葱花、鱼露、鸡精一起搅拌，锅里放油加热，...

咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼

做法：1.猪肉洗净后剁碎，然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽...

百叶结炖肉

百叶结炖肉

做法：1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软...

蒸三鲜酱

蒸三鲜酱

做法：2只茄子切细丝，2只土豆切细丝，2只辣椒切细丝 茄子丝...

水果龟苓膏

水果龟苓膏

做法：1.很容易呀，就是切块搅拌一起。还可以自己随意创造放...

炒实蛋

炒实蛋

做法：1.鸡蛋打散，加入一点食用碱面，充分搅匀。 2.打好的蛋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version