使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦熘鲫鱼

食材

材料:鲫鱼1条。调料油1000克,绍酒、酱油各2大匙,醋、白糖各1大匙,香油1/2大匙,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片、姜片各少许,淀粉适量。

做法

焦熘鲫鱼
做法: 1、鲫鱼刮鳞、去鳃、除内脏,洗净,在鱼身两侧剞至脊骨深的瓦垄形刀口,提起鱼尾,在刀口处抹少许盐,再抹上水淀粉,用八成热的油浇淋,待刀口张开后,再将鲫鱼放入油内炸2分钟,再移微火炸3分钟左右,见呈金黄色时,捞出控净油,放盘内。
2、原锅留适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐、味精、添汤烧开,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅浇在鱼身上即可。
材料替换
鲫鱼用肉段替换,即成焦熘肉段。
口味变化
选用镇江陈醋,加大糖、醋用量,称为糖醋鲫鱼。

其他菜谱

桃心饼

桃心饼

做法: 黄油在室温下软化后,加入白砂糖,用打蛋器沿同一个...

蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨

做法:1.肋排砍成小块,用清水加点淀粉浸泡半小时去血水,冲...

南乳沾酱

南乳沾酱

做法:所有材料调均匀即可 ...

玉米发糕

玉米发糕

做法:把玉米面和白面按自己的口味混合均匀,(玉米面有粗细...

酱牛肉

酱牛肉

做法:1.买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净。 2.牛腱放在...

芋头冰淇淋

芋头冰淇淋

做法:1.芋头去皮、切片,泡入水中略洗即可捞出沥干水分,放...

泡面的别样滋味——炒泡面

泡面的别样滋味——炒泡面

做法:1.食材可以根据自己的喜好来加 2.肉片没用照片中的那么...

宫保虾球

宫保虾球

做法:1.大虾去壳,背部剖开去沙线。 2.加少许盐,料酒,蛋清...

苦瓜炒藕

苦瓜炒藕

做法:爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会 接着加入藕...

蛋烧麦

蛋烧麦

做法:1.葱剁碎成末备用; 2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中...

盐酥鸡块

盐酥鸡块

做法:1.隔夜将鸡胸肉两块切成方形,再在肉块上划田字形,不...

双色蕃茄义大利面

双色蕃茄义大利面

做法:1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少...

五香脆皮烤鸡

五香脆皮烤鸡

做法:1. 把(A) 料倒入洗净的鸡肚腔内平均涂开, 用钢签在肚...

咸蛋黄饺

咸蛋黄饺

做法:咸蛋黄切粒,将调味料加入与青豆、肉馅拌匀。 ...

天目笋煲乳鸽

天目笋煲乳鸽

做法:1、乳鸽宰杀洗净氽水,天目笋涨发好洗净,香菜洗净切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions